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自己做辣椒醬，掌握3個步驟，做出的辣椒醬又香又辣，越吃越過癮

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對于那些喜歡重口味的人來說應該會比較喜歡吃辣椒醬 ， 辣椒醬可以直接拌飯吃 ， 也可以在炒菜的時候加入 ， 讓菜的口感更好 ， 但是在超市購買的辣椒醬或許并不怎么好吃 ， 也不能夠讓人吃得放心 。
想要讓自己吃到美味又健康的辣椒醬 ， 不如嘗試一下自己在家里面做吧 ， 自己在家做辣椒醬也是很簡單的 。 自己做辣椒醬 ， 掌握三個步驟 ， 做出的辣椒醬又香又辣 ， 越吃越過癮 。 下面就來給大家介紹一下做辣椒醬的正確方法吧 。
自己做辣椒醬，掌握3個步驟，做出的辣椒醬又香又辣，越吃越過癮
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第一步 ， 準備材料 。 做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油 ， 還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等 。
第二步 ， 處理紅辣椒 。 在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以后 ， 將紅辣椒放在清水里面清洗干凈 ， 把辣椒蒂去掉 ， 放在盆子里面瀝干水分 。 可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸干凈 ， 辣椒表面水分去除以后 ， 把辣椒剁成碎末 ， 最好能夠剁的碎一些 ， 會更加入味 。
自己做辣椒醬，掌握3個步驟，做出的辣椒醬又香又辣，越吃越過癮
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把辣椒剁碎是一個比較大的工程 ， 需要花費一定的時間和耐心 ， 有些人可能直接用攪拌機代替人工 ， 把辣椒放進攪拌機里面攪碎 ， 這樣確實可以節省時間 ， 但是做出來的辣椒醬沒有香味 ， 所以不要偷懶 ， 還是自己手動把辣椒剁碎比較好 。
第三步 ， 準備配料 。 生姜切成碎末 ， 然后在鍋里面倒入適量的油 ， 油還未熱的時候 ， 就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋里面翻炒 ， 注意用小火翻炒 ， 避免香料炒糊 。 香料炒好后 ， 用勺子將香料舀出來放在碗里面備用 ， 生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻 ， 加入適量的白糖、食鹽和花椒面 ， 再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒 ， 十分鐘后關火 。
自己做辣椒醬，掌握3個步驟，做出的辣椒醬又香又辣，越吃越過癮
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【自己做辣椒醬，掌握3個步驟，做出的辣椒醬又香又辣，越吃越過癮】放涼以后 ， 把炒好的辣椒裝進干凈的玻璃瓶子里面 ， 要確保玻璃瓶子里面沒有水分 ， 將玻璃瓶子的蓋子擰緊 ， 放進冰箱冷藏 ， 大概兩天以后就可以吃到自己親手做的辣椒醬了 ， 味道非常不錯 。 不過要想讓辣椒醬更入味 ， 可以過一段時間再打開玻璃瓶子 ， 味道會更加香 。