香菇爆青椒的做法 _生活百科

菜系及功能:家常菜譜
香菇爆青椒
原料：青椒350克，水發香菇30克，精鹽、味精、醬油、白糖、熟花生油、麻油各適量。
香菇爆青椒的做法
①青椒剖開去籽洗凈，切大菱形片；水發香菇去蒂洗凈，切成片，待用。
②炒鍋置火上燒熱，投入青椒爆去水分，熱鍋加入熟花生油燒熱，再投入青椒、香菇絲、精鹽、醬油、白糖、味精等調味品爆炒幾下，淋人麻油迅速起鍋裝盤即成。
【香菇爆青椒的做法】

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香菇營養分析
營養成分：每100克香菇干品中含有水分12.8兌，蛋白質21克，脂肪1.2克，灰分4.8克，碳水化合物28.1克，粗纖維29.6克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.19毫克，核黃素1.26毫克，抗壞血酸5毫克，鈣83毫克鉀464毫克，鈉11.2毫范，，鎂147毫克，磷258毫克，鐵10.5毫克，錳5.47毫克，鋅8.57毫克，銅1.03毫克，硒6.42微克，尼克酸20.5毫克。
藥用功效：香菇性味甘，平。人胃、肝經。健脾和胃，理氣化痰，止血，抗腫瘤。主治胃炎、食欲減退、大便秘結、血癥、腫瘤。
飲食禁忌：香菇為"發物” ，脾胃寒濕氣滯者慎食。一般認為野生香菇與毒蕈易混淆，誤食后易中毒，應慎用。
健康飲食網小提示
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