茶葉|你的白茶有可能已經變質不能喝，4個方法快速自查，早發現早省心( 二 ) 茶葉

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辨別方式一：摸一摸。
想知道自己的白茶是否變質，可以先摸一摸干茶表面。
如果是散茶，可以抓一小把在手上，捏一捏，搓一搓。
如果是餅茶，可以用指腹輕輕用力，按壓餅面。
用觸覺來判斷茶葉的狀態，感受葉片的干燥度、柔韌性。
正常的白茶，是干的，蓬松的，像薯片一樣酥脆的。
散茶的芽葉，極容易斷裂，手指稍用力一捏，就可能會碎成茶末。真正的酥到掉渣。
稍稍用點勁按壓餅茶，也能清晰地感受到它是干燥、干爽的。
撬動時還能聽到輕微的咔哧響，那是極干的葉片，斷裂時發出的聲音。
如果散茶或餅面，摸著有些軟塌，輕輕彎折葉梗，能感覺到有韌性，不易折斷。
那么這款茶極有可能受潮了，茶葉因為吸附了大量的水汽，恢復了柔韌的狀態。
被濕氣污染的茶極易變質，發現茶葉軟韌，就要提高警惕，結合其他的辨別方式，重點判斷。
如果摸著不僅發軟，甚至還有些黏膩，那已經不單單是潮了，是茶的內部物質已經發生了嚴重的變化。
為了安全起見，建議還是不要喝。

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辨別方式二：聞香。
買大部分吃食的時候，家中的長輩都會習慣先聞一聞味。
只要足夠細心，香的臭的，酸的甜的，新鮮的還是隔夜的，氣味都會告訴你。
想了解一款白茶的品質，同樣能夠依靠聞茶香的方法。
正常的白茶，是清新、自然的植物香氣。
鮮爽的毫香、馥郁的花香、濃郁的藥香，夏日微涼的竹葉香、粽葉香，有的還會生出濃郁的稻谷香，香甜的棗香。
一旦茶葉的品質發生了變化，它的氣味也會隨之發生改變。
產生悶味、漚味、酸梅味、巧克力味等等異味。
沉沉的悶味，聞起來就像走進了一間塵封已久、蛛網密布的地下室。
漚味，是一壇自制酸菜，因為泡發時間太長腌壞了，產生的味道。
如果沖泡時聞到悶味、漚味，那這款白茶在生產加工中，必然曾經遭受到暴力摧殘，才在香氣中留下了痕跡。
而梅子味、巧克力味，也絕不是什么好味道。
它們不是植物天然散發出的香氣，而是發酵后才會產生的味道。
要知道，白茶是微發酵茶，正常的白茶，并不會有發酵的氣味。
如果產生了梅子味、巧克力味，那么這款茶的含水量大概率已經超標，因此發酵過度，最好也不要再飲用。

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辨別方式三：看葉底。
葉底，是指白茶沖泡出湯后，干茶吸飽了水，葉片重新舒展開來的模樣。
對于白茶來說，葉底，就是它的本體，是它最接近茶青時期的模樣。
因此從葉底，很大程度上可以看出一款茶在加工時期，所經歷的種種遭遇。
好的葉底，色澤自然、整體軟亮、肥壯，有韌性。
春白茶，以綠色為主，兼有白色，綠的是葉片，白的是白毫密布的芽頭。
秋壽眉，則會呈現自然的、更為繽紛的五彩色。
無論春茶還是秋茶，不會是一團紅褐色，更不可能發黑。
而有些白茶，你會發現它的葉底大部分是紅色的，甚至是咖褐色、紅黑色。
而且整體毫無生氣，不潤，也不亮。
取一片在指尖輕輕搓揉，無需用力就可以輕易搓爛。
看著葉底都能想象到，這茶，是遭遇了怎樣的對待，才會如此的不堪。
只有極暴力的對待，比如該走水時不及時走水，或是一味高溫烘烤，才會讓葉片改頭換面，變紅變黑，才能將芽葉本來完整的內部結構，破壞的如此徹底。