“千補萬補，不如立夏一補”，抓住時機品三鮮，健康一整年 _健康小知識

【“千補萬補，不如立夏一補”，抓住時機品三鮮，健康一整年】錢江晚報·小時新聞采訪人員楊茜通訊員徐尤佳
立夏過后，天地仿佛換了新顏，繁花、綠草、蟲飛、荷香……都在提醒著夏天要到了。不過，當下溫度變化劇烈，人體體能消耗大、易疲勞，此時就更應該注重營養的補充，通過食療增強體力、提高免疫力，才能健康地去擁抱一個陽光明媚的夏天。
古語有言：“千補萬補，不如立夏一補” 。
春夏交替的時節，飲食上除了要以清淡清涼為主，避免辛辣，燥熱，油膩之物外，很多地方還有“嘗三鮮”習俗，通過應季食材來強身健體。 “三鮮”分為地三鮮（蠶豆、莧菜、黃瓜）、樹三鮮（櫻桃、枇杷、杏子）、水三鮮（黃魚、河蝦、鰣魚），這幾樣鮮都是當季的應季食物，也有把楊梅、蒜苗、香椿、河豚納入三鮮菜單的，各地特色不一。
正所謂什么時節吃什么，逢熟吃熟最開心，在這個“嘗鮮”的時節，讓我們一起來品鑒一下吧。
地三鮮：強身益氣
黃瓜

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黃瓜是不少人的開胃首選，它性涼，入脾、胃、大腸經，有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，對天熱引發的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。黃瓜含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，含有的丙醇二酸能抑制脂肪吸收，是瘦身人士的首選。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，可以嘗試喝一杯黃瓜汁，能預防這個夏季暑熱引發的口腔疾病。
蠶豆

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初夏是蠶豆上市的最好時機，此時的蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，柔膩適宜，無論是用來椒鹽、蒜爆，打蔥油都非常美味，在豆類家族中，蠶豆中的蛋白質含量僅次于大豆，除富含鈣、鎂等營養素以外，蠶豆還含有大腦和神經組織的重要組成物質磷脂和膽堿，有助增強記憶、保護大腦，還能益氣健脾、利濕消腫，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。
紅莧菜

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初夏的紅莧菜味道是最好，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法，吃完莧菜將紅紅的湯汁一飲而盡，討的是“紅”運當頭的彩頭。中醫認為紅莧菜有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對于濕熱所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等均有一定療效，且因為莧菜富含各種礦物質元素和維生素C ，涼拌或煮湯是最好的吃法。
樹三鮮：補水消暑
櫻桃

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櫻桃形態可愛，色澤可人，酸甜適口，堪稱是水果中的大眾情人，櫻桃中的番茄紅素含量較一般水果豐富，有抗氧化、延緩衰老、甚至有一定抗癌作用；且櫻桃中的礦物質鉀含量與水果中知名的“含鉀高手”香蕉的鉀含量差不太多，對于穩定血壓很有幫助；所含的視黃醇也很豐富，對于保護視力、提高免疫力有幫助。
杏子

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炎炎夏日，杏子含有的有機酸可緩解口渴、咽干、津液不足等癥狀，民間有“立夏吃個杏，到老沒有病”的說法，常吃杏子可提高人體的免疫功能，且杏子入肺經，對于肺燥咳嗽、咳痰、咳血都有著很好的緩解功效。杏子含有豐富的維生素E和一些單不飽和脂肪酸，可降低人體血液中膽固醇的比例，對糖尿病患者非常有益。杏子也是維生素B17含量最為豐富的水果，而維生素B17具有強效的抗氧化性和抗癌活性，能抑制細胞癌變。