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又一個寶寶差點沒了！警惕這種專挑孩子、孕婦、老人下手的致病菌

健康知識養生常識

看到這樣一則新聞：
一位懷孕24周的孕媽媽突然腰痛、發熱 ， 伴有尿頻、尿色加深 ， 就醫后發現是感染了李斯特菌 。
又一個寶寶差點沒了！警惕這種專挑孩子、孕婦、老人下手的致病菌
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李斯特菌 ， 是一種直徑0.2mm—0.4mm、半透明、邊緣整齊、呈現藍綠色光澤的致病菌 。
國際公認的李斯特菌有10個菌株 ， 其中單核細胞增生李斯特菌 ， 是唯一能夠引起人類疾病的菌株 。
它是一種生命力極強的細菌 ， 耐干燥、耐鹽、耐冷 ， 在0℃～45℃均能存活 。
因在冰箱冷藏條件下廣泛存在 ， 被稱為“冰箱殺手” 。
孕媽媽感染李斯特菌后會有哪些癥狀？
孕媽媽作為被感染風險最高的人群之一 。
又一個寶寶差點沒了！警惕這種專挑孩子、孕婦、老人下手的致病菌
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感染李斯特菌后 ， 可能會有發熱、寒戰、背痛等不舒服的表現 。
最嚴重的是 ， 李斯特菌會經胎盤傳給胎兒或受感染的產道傳給新生兒 。
然而李斯特菌有3～70天的潛伏期 ， 病癥一般在感染后3周才會出現 。
所以 ， 李斯特菌感染一般不容易被發現 。
當出現不明原因發熱時 ， 孕媽媽應該盡快就診處理 。
如果不及時治療 ， 可能會導致胎兒流產、早產 ， 甚至死產 ， 或致新生嬰兒感染 。
研究表明 ， 孕婦宮內感染李斯特菌 ， 胎兒及新生兒病死率高達25～30% 。
如何避免感染李斯特菌？
預防李斯特菌感染 ， 我們不僅需要保證食品原材料的安全 ， 而且要避免食用高風險食物 ， 還要選擇正確的方式來安全處理食物 。
選擇安全的原材料
我們在采購食物時 ， 要盡量選擇那些新鮮的食物 。
比如選購肉類時 ， 我們可以在大型商場等有資質的廠家購買 ， 這樣相對會比較安全 。
避免食用高風險食物
李斯特菌可能存在于生食中 ， 比如肉蛋奶；也有可能存在于未煮熟或加工后的食物中 。
例如：
a.即食海鮮 ， 比如熏魚和熏貝等；
b.生海鮮 ， 比如生蠔、生魚片和壽司等；
c.生雞蛋或溫泉蛋（蛋黃未完全煮熟）；
d.自助餐廳出售的預先制好 ， 或預包裝的水果和蔬菜沙拉；
e.熟食店售賣得沒有經過真空包裝的食物 ， 比如火腿、熱狗等；
f.未經巴氏殺菌處理的牛奶等乳制品；
【又一個寶寶差點沒了！警惕這種專挑孩子、孕婦、老人下手的致病菌】g.在冰箱冷藏過的剩菜剩飯 ， 在下次食用前 ， 需要將其徹底加熱 。
又一個寶寶差點沒了！警惕這種專挑孩子、孕婦、老人下手的致病菌
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選擇正確的方式來安全的處理食物
保持餐具清潔
刀具、砧板、餐具是直接與食物接觸的用具 ， 要保持清潔并且定期消毒 。
果蔬洗凈去皮
水果和蔬菜（如黃瓜、西瓜等生吃的蔬果）都要用水沖洗干凈后 ， 再去皮 。
因為如果不沖洗干凈 ， 表皮上的細菌有可能會污染了刀具及砧板 ， 造成在切開的過程中 ， 這些細菌又被帶到果肉上了 。
生熟分開
生熟分開 ， 包括處理生熟食物的工具分開、盛放生熟食物的餐具分開和冰箱內生熟食物分開 。
處理和盛放食物的器皿 ， 家里可以多備一些以便替換；或者處理完一類食物后 ， 先將器皿清洗干凈 ， 再處理另外一類食物 。
又一個寶寶差點沒了！警惕這種專挑孩子、孕婦、老人下手的致病菌
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正確保存食物
a.冰箱冷藏室的溫度應該控制在4℃左右 ， 冷凍室的溫度則保持在-18℃左右 。
b.盡量按照不同種類的食物的存儲要求進行存放 ， 比如速凍水餃冷凍保存 ， 葉菜類冷藏保存 ， 番茄、土豆等則放在通風陰涼干燥處保存 。