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北方人的面條暗號，懂得人一下就來感覺

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相信復工之后 ， 很多人都選擇了帶便當吧？還記得硬核教授張文宏聊復工的時候 ， 也說過 ， 發病率低的城市可以互相交流 ， 不必過于恐慌了 ， 最好盡快復工 ， 不然城市停擺帶來的次生影響 ， 可能會導致人口死亡率更高 。 是啊 ， 城市停擺時間太長 ， 誰受得了呢 ， 居民沒收入 ， 商鋪不營業 ， 依照現在的情況 ， 沒有比吃更能激發大家的消費潛力了 。
生活在杭州的小伙伴們最幸福了 ， 消費券領券當天 ， 不到幾秒鐘就搶沒了 ， 杭州總計發放16.8億 ， 人均5張10元優惠券 ， 沒搶到的到4月3日還可以在領 。 有了這些券 ， 當然是吃吃吃啦 。 這幾天各地官員們也扎堆帶頭下館子 ， 點的都是各地的小吃 ， 云南官員點過橋米線 ， 重慶官員當然是吃火鍋 ， 四川官員有點重口 ， 吃兔肉 ， 南京官員帶頭吃鴨血粉絲 。 北方官員吃什么？搓魚子、炮杖子、跐耳子...北方人的面條暗號 ， 懂得人胃一下就來感覺了 。
北方人的面條暗號，懂得人一下就來感覺
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搓魚子
突然感覺北方的和面都差不多 ， 一盆麥粉加一些水 ， 揉成面團醒發一段時間 ， 做面條不用放酵母 ， 前期比較省時間 ， 后面就是把面搟成5毫米厚的面皮 ， 然后均勻的切成長2cm,寬1cm的條狀 ， 然后在用手搓成中間粗 ， 兩頭尖的形狀 ， 做的時候取一點做一點 ， 蓋上籠布 ， 防止風干 ， 燒開水 ， 下鍋煮就好了 。
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跐耳子
也叫貓耳朵 ， 在北方都有用高粱桿編織的蓋子 ， 醒面之后 ， 搟成5毫米的面皮 ， 再切成長短都1cm的方形 ， 用手在蓋子上搓出褶皺就成型了 ， 這個造型比較像貓耳朵 ， 很奇特的造型 ， 這個比較耗時耗里 ， 下雨天 ， 閑的沒事 ， 一家人坐在一起 ， 一邊搓 ， 一邊聊天最適合做這個面食 ， 煮法上和搓魚子差不多 ， 配上幾片蔬菜葉子 ， 盛在大碗里 ， 配上西紅柿雞蛋 ， 灑上一勺滾油 ， 刺啦啦的 ， 香氣沖出來 。
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炮杖子
【北方人的面條暗號，懂得人一下就來感覺】我個人覺得之所以叫炮杖子多半跟它的形狀類似于炮仗有關 ， 我們平時吃的都是長面條 ， 而炮杖子則是典型的短面條 。 做拉面的時候 ， 截成一段一段的圓柱形狀 ， 這個對制作水平沒有要求 ， 只要澆頭做得好 ， 什么都可以搭配著吃 ， 還可以多做一些 ， 吃不了等到第二天吃也可以 ， 當然第二天 ， 就會發脹了 ， 北方人吃面不講究名字多響亮 ， 好吃就行 。
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