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教你做羊肉湯的基本步驟，羊湯怎么做好吃？

健康知識養生常識

在吃貨們的眼里 ， 羊肉是最好的食物原料了 ， 整個羊的每個身體部位都可以入菜 ， 不僅味道不同 ， 香味也不同 ， 幾乎能滿足所有人的嘴 。 到秋末初冬的時候 ， 溫潤爽口的佳品——羊湯更是讓吃貨們情有獨鐘 。
滿足自己的味蕾 ， 這是一件很開心的事情 。 更重要的是 ， 如果在家做出美味的羊肉湯 ， 這是一件很好的展示自己“精湛”的廚藝的事情 。 鐺鐺！我們來滿足你的虛榮心 。 今天將教你做羊肉湯的基本步驟（請珍惜哦！這是用了幾十年的秘方） 。
教你做羊肉湯的基本步驟，羊湯怎么做好吃？
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羊湯的做法?
帶骨羊肉提前一晚泡上 ， 泡出血水洗凈 ， 放入砂鍋內 ， 加入足量冷水 ， 大火燒開 ， 撇出臟的血沫（砂鍋燒開后很容易撲鍋 ， 要小心 ， 在沒有完全燒滾的時候就要把火捻小 ， 血沫可能一次撇不干凈 ， 需要重復這個步驟2-3次）
教你做羊肉湯的基本步驟，羊湯怎么做好吃？
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血沫去除干凈后 ， 將一頭生姜拍松切塊 ， 放入鍋內 ， 放入兩片白芷 ， 大火燒滾后將火調成中小火 ， 熬制1個半-2個小時至肉軟爛 。 （白芷在藥店都有賣的 ， 一般2-3斤帶骨羊肉放兩片白芷就夠了 ， 肉多可以多放一片 ， 白芷是熬羊湯非常重要的一味佐料 ， 它不但能非常有效的去除羊肉的膻味 ， 而且與羊肉搭配有溫補散寒的作用 ， 是熬羊湯不可或缺的材料）
教你做羊肉湯的基本步驟，羊湯怎么做好吃？
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不滅火 ， 將羊骨撈出 ， 剔下羊骨上帶著的肉 ， 將肉撕成小塊 ， 肉剔完后重新將羊骨放入砂鍋 ， 肉就不用放進去了 ， 開大火滾一兩分鐘后調成中小火再熬制1-2個小時 ， 湯鍋內自始至終不需要放鹽 。
教你做羊肉湯的基本步驟，羊湯怎么做好吃？
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至羊肉湯香味完全散發出來 ， 湯汁呈現自然的白色 ， 羊肉湯就基本好了 ， 開始配置羊湯 。 香菜洗干凈切碎 ， 大蔥切絲 ， 取干凈的湯碗 ， 在碗底放上之前撕碎的羊肉 ， 多少隨意 ， 放入食鹽 ， 孜然粉 ， 白胡椒粉 ， 雞精（不喜歡可以不放） ， 撒入一些香菜 ， 蔥絲（不喜歡可以不放） ， 澆上兩三勺滾燙的羊湯 ， 一碗熱騰騰香噴噴的羊湯就做好了 。 調味料可以隨自己喜好加 ， 一開始不用加太多 ， 以免湯咸 ， 嘗嘗咸淡再根據自己口味調整即可
教你做羊肉湯的基本步驟，羊湯怎么做好吃？
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羊湯的標配就是燒餅 ， 油酥燒餅 ， 吊爐燒餅 ， 麻汁燒餅之類的都行 ， 就著羊湯喝很香 ， 也可以撕成小塊泡到羊湯里吃 ， 當然你如果非要配饅頭或米飯吃也不是不行哦^_^
教你做羊肉湯的基本步驟，羊湯怎么做好吃？
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【教你做羊肉湯的基本步驟，羊湯怎么做好吃？】一般來說湯和羊肉一次是吃不完的 ， 剩下的湯不用盛出來 ， 吃時再加入適量開水大火燒開熬煮半小時左右 ， 又能吃一頓 ， 一般這個量做上3次是不成問題的 ， 一定要把羊骨熬透才不浪費 。 如果羊湯喝完還剩下不少羊肉的話 ， 可以加上大蔥 ， 大蒜 ， 料酒 ， 鹽 ， 與剩米飯一起炒著吃 ， 就像羊肉抓飯一樣 ， 很香