青椒炒豆皮的制作，事實上也是比較簡單的，但是要注意一些細節，特別是放鹽的時候要注意，絕對不能夠放過多，因為本身豆腐皮就是屬于咸味的，所以要注意鹽的使用量 。
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小貼士
1.豆腐皮本身就是咸的，所以，放點生抽不加鹽正合適 。健康低鹽 。之所以加點清水是因為在炒的過程中，豆制品容易粘鍋，加點水炒出來的豆皮不會干巴巴的，口感比較好 。
做法二、
主料:豆皮200克 青椒25克 木耳(水發) 15克 綠豆芽15克
調料:姜5克 醬油40克 味精1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油15克 花生油75克
青椒炒豆皮做法編輯
1.將油豆皮切成筷子條.黑木耳、青紅椒分別切成細絲.綠豆芽摘去兩端,洗凈. 2.取碗一只,放入醬油,白糖,姜絲,味精,鮮湯50克,濕淀粉,調勻成味汁.
【青椒炒豆皮要怎么做】 3.炒鍋放入熟花生油,燒至七成熱時,將油面筋絲抖散投入,炸至深金黃色時撈起瀝油.鍋中留余油,將青紅椒絲,綠豆芽,黑木耳放入煸炒幾下,再加入炸制好的面筋絲,速將味汁倒入顛翻幾下,淋上麻油裝盤即成.
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