陽春三月 ， 正是采食香椿的季節 ， 鮮嫩的香椿 ， 做成雞蛋卷早餐最是合適了 。 當然了 ， 此時的香椿也是最貴的 ， 通常都是按“多少錢一兩”來賣 。 雖然香椿的價格不菲 ， 很多人卻不知道怎么做香椿才好吃 。

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今天就來看看這美味的香椿是怎么吃的吧 ， 用上幾個雞蛋和幾枝香椿 ， 就能制作出來的美味 。 攪一攪 ， 煎一煎就制作出來啦 ， 喜歡的朋友可以試試哦 ， 味道很是不錯呢 。
準備需要的食材：香椿芽適量 ， 雞蛋4個 ， 鹽適量 ， 涼水10克 ， 油少許 。
步驟一：香椿芽數棵 ， 清洗干凈 ， 入開水鍋中焯水1分鐘 ， 去掉其中的亞硝酸鹽 ， 香椿芽的顏色也由先前的紅色變成了暗綠色 。 撈出過涼水 ， 擠掉其中的黑綠色的汁水 。

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步驟二：將香椿芽去掉根部的硬塊 ， 切成碎末末 。 香椿末與雞蛋同入一碗 ， 放適量鹽 ， 再來兩小勺約10克的涼水 ， 這樣攤出來的雞蛋口感嫩 。
步驟三：將雞蛋打散 ， 與香椿末充分混合均勻 ， 平底煎鍋中用刷子抹薄薄一層油 ， 將1/4雞蛋液倒入鍋中 ， 端起鍋轉動 。 讓蛋液鋪滿整個鍋底 ， 待上面還有一層未凝固的蛋液時 ， 從一邊開始卷 。
步驟四：將蛋卷靠邊放 ， 將1/4蛋液全入鍋中 ， 表面還有少許未凝固時 ， 把第一個蛋糕往回卷 ， 形成一個更大的蛋卷 。
步驟五：將蛋卷在鍋中再煎一煎 ， 外面略焦黃好看 ， 內部也能完全熟透 。 取出蛋卷 ， 將剩下的香椿蛋液按先前的操作也卷成卷 ， 兩個蛋卷入鍋中再次加熱 ， 切塊食用 。

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這樣非常成功的香椿雞蛋卷就制作好啦 ， 早餐吃它 ， 簡單快手 ， 營養又美味呢 。
香椿屬于稀罕物 ， 價格非常的高 ， 但是制作出來的美味 ， 卻是好吃的呢 。 下面就來制作香辣爽口的香椿吧 。 簡簡單單的制作方法 ， 出來卻是可口的美味哦 ， 味道非常不錯 ， 拌飯佐面很是可口 ， 喜歡的朋友趕緊試試吧 。

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需要準備的食材有：香椿 ， 粗辣椒面 ， 細辣椒面 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 鹽 ， 油 。 （這樣的的做法就和涼拌非常的相似了 ， 不過這里是沒有水分的 ， 主要是為了好保存）
步驟一：首先把香椿洗凈之后 ， 放在鍋中焯一下水 ， 焯水可以去除香椿中的亞硝酸鹽 。 焯水之后 ， 撈出瀝干水分 ， 放在一旁先晾一下溫度 。

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步驟二：等到不燙手的時候 ， 把香椿切碎 ， 放在大盆中 ， 加一勺粗辣椒面 ， 一勺細辣椒面 ， 一勺辣椒粉 ， 再加2勺白芝麻 ， 適量的鹽 ， 把油燒到滾燙的狀態 ， 澆在上面 ， 激發出它們的香味 。
【正是美味的時節，香椿雞蛋卷早餐美味，可口營養】步驟三：然后攪拌均勻 ， 香味十足的香椿醬就做好了 。 這個香椿醬涼了之后 ， 裝進一個無生水和生油的保鮮盒里 ， 蓋上蓋子 ， 放在冰箱 ， 密封冷藏 ， 可以放兩個月左右不會壞 。

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