炸雞排是一道美味的小吃，主要食材就是雞胸肉，雞胸肉是在胸部內側的肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，脂肪含量和蝦相當，不用擔心動物性脂肪對人體造成傷害的唯一肉類，也是雞肉類含有蛋白質較多的部位 。

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食材：
雞胸肉1塊
雞蛋2個
姜，蔥
黑胡椒粉
孜然粉
面包糠
鹽
步驟：
1、雞胸肉洗干凈，把上面的水分吸干，然后拿刀從中間切開不要切斷，用刀背敲打，這樣做出來的雞胸肉不會太柴 。
2、雞肉敲好放進一個大碗里，倒入料酒，放入姜片，蔥段、適量的胡椒粉、孜然粉抓勻腌制半小時到一個小時 。
3、準備一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻 。
4、準備好一個盤子，里面倒入面包糠，把腌制好的雞胸肉在雞蛋液里面滾一圈，再裹上一層面包糠，記得壓緊實 。
5、鍋中倒油，油溫六成熱，將雞胸肉放進去，然后小火慢慢炸，炸至兩面金黃，撈出瀝干油 。
【家常炸雞排的簡單做法和腌制 炸雞排的做法和配料】注意：大家千萬不要把雞胸肉一放進鍋里面就翻面，等雞胸肉成型后再進行翻面 。

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