醫生提醒：做西紅柿炒雞蛋時，盡量不要放一物( 二 ) _健康小知識

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3、用高湯烹制的菜肴
因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類。
4、甜味菜
味精在適當的鈉離子濃度下鮮味更突出，因此適宜加在咸味菜當中，如果在有甜味的菜中放味精，菜肴不但沒有鮮味，而且本身的甜味還會被壓制，導致菜肴出現異味
西紅柿炒雞蛋要注意什么？
1、西紅柿一定要選擇熟透的，紅紅的圓圓的多汁的才好吃，而且西紅柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分離既不好看又不好吃。
2、西紅柿一定要切成小小的丁塊，這樣西紅柿中的汁液很容易就會被炒出來，而且炒好的西紅柿成醬狀，味道濃，拌飯吃超好吃。

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3、蛋液中放醬油顏色好看味道也更鮮美，再放少許清水炒出來的雞蛋更松軟。
4、放入番茄醬會令這道菜的西紅柿味道更濃郁，顏色更漂亮，我用的是番茄醬，如果喜歡吃甜的可以放番茄沙司。
5、炒西紅柿的時候放點醬油成菜顏色不但漂亮，而且味道更鮮美，不過千萬不要用老抽等顏色重的醬油，一定要用淺色的。