自制綠豆糕，多放黃油或添加其他豆粉的方式，為綠豆糕去腥 _健康小知識

自制綠豆糕總是有股腥味，是因為蒸好的綠豆本身有種非常重的豆腥味，那么我們在制作的時候，可以采用多放黃油或是白糖、以及添加其他豆粉的方式，為綠豆糕去腥。具體該如何制作呢？小編現在就為大家解密一下。

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制作綠豆糕，添加多一些的黃油和白糖能夠去豆腥味
綠豆和紅豆不一樣，它半身口感就很清爽，在蒸熟之后，豆腥味會更重。我們將買來的綠豆提前泡上半天，會發現豆皮會被泡囊掉，甚至是泡起來，接著，我們用孔細一點的笊籬，將綠豆皮去掉，然后將剩余的綠豆放在碗中，再準備一碗黃豆，同樣扒去皮厚，摻在綠豆中，綠豆和黃豆的比例大約是七比三，這樣蒸出來的綠豆糕就不會那么腥了。我們將兩種豆放入鍋中去蒸，蒸到豆子軟爛，然后取出來，放在榨汁機里打成豆泥狀。如果沒有榨汁機，可以直接搗碎。接著我們在豆泥里加入煉乳、一大塊融好的黃油，三大勺白糖，如果有葷油，也可以舀上一勺，我們把豆泥和白糖等在一起攪拌均勻，盡量攪到豆泥濃厚干爽，接著把豆泥倒入模具中，用力擠壓成綠豆糕即可。

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制作綠豆糕，需要注意很多問題
看似小小的一塊綠豆糕，想要做的明白其實是不容易的。像是我們在做豆泥的時候，白糖和黃油應該是放等量的，這樣才能讓豆泥不干不碎，如果我們黃油放得少，那么做出來的綠豆糕就會很干，吃起來也不會很細膩香軟。另外，綠豆和黃豆摻在一起的量也要掌握好，綠豆一定是主角，它的量要比黃豆等豆粉要多，綠豆的口感會很清爽，夏季吃還能消除暑氣。另外，我們不要在綠豆糕里隨意加芝士或是奶酪等其他雜料，因為綠豆糕很細膩，即便放久了，結成塊了也很容易碎，所以我們在攪拌豆泥的過程中，一定要把豆泥攪拌均勻，并且不能加其他料。

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【自制綠豆糕，多放黃油或添加其他豆粉的方式，為綠豆糕去腥】綠豆糕吃起來口感細膩綿密，風味獨特，而且清甜不膩，非常適合牙口不好的中老年人