老板面筋湯來一碗 ， 我最喜歡喝面筋湯了 ， 大大的面筋吃起來真過癮 ， 再配上一根油條就美翻了 。 我們安徽北邊的人喜歡早餐晚餐喝面筋湯 ， 配上鍋貼、煎包、油條一起吃 。 最近文明創建很多小吃都沒有出攤 ， 好久沒有喝面筋湯了有些饞 ， 決定自己在家做 ， 而且我的方法不用很麻煩的洗面筋很容易就做出來了
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面筋湯一定要用高湯 ， 我買一個雞架做底湯 ， 面筋一定要有的 ， 做面筋我有訣竅不需要洗 ， 方法非常簡單很多人不知道 ， 之前看向往的生活節目黃磊洗面做面皮面筋 ， 弄了很多次從白天弄到黑夜才成功 ， 默默的心疼他 ， 下面就和大家分享具體的烹飪方法 。
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食材與配料：面粉300克、雞架、千張、花生米、蔥、姜、花椒、八角、鹽、香油、胡椒粉
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1.雞架處理干凈（脖子去嗓管周圍洗干凈 ， 雞頭里外弄干凈 ， 去雞肺） ， 放入電壓鍋加滿水 ， 加入蔥、姜功能選著雞肉口感濃香 。
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面粉倒入碗中加入少許水用筷子和成雪花狀 。 加入水和成比較軟的面團 。 浸泡一夜 。
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2.面粉加水和成比較軟的面團 ， 里面加水漫過面團 ， 放置一夜或半天 。 取出面筋抓幾下 ， 用清水再洗幾下就能成面筋了（上一篇分享面皮的文章有更詳細的步驟）
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3.面粉水靜置2-3小時 ， 倒去表面的水 ， 海帶切段 ， 千張切絲 ， 花生米泡開 。 4.悶煮好的雞湯倒入鍋中 ， 放入雞架、海帶、花生米煮6分鐘 。
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5.撈出雞架 ， 放入千張絲和面筋段（面筋撕成小段） 。
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6.加入面粉水調制湯濃稠 ， 不需要全都倒進去 ， 根據個人口味調制濃稠 。
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7.放入鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻即可 。
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鮮美養胃的面筋湯就做好了 ， 喜歡吃雞絲的可以把雞架肉取下 ， 撕成雞絲加入鍋中 ， 這樣口感更鮮美 ， 雞湯味濃郁 ， 里面放了海帶更加提鮮 ， 面粉水使雞湯濃稠包裹在面筋上 ， 味道勁鮮美 ， 千張鮮香花生脆嫩 ， 面筋湯不僅營養全面也養胃 ， 早晚喝一碗特別舒服 。
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【做面筋湯，我有訣竅不需要洗，方法非常簡單很多人不知道】用不完的面粉水還可以制成面皮 ， 可以看我上篇文章 ， 大家喜歡可以去看下 。 這個方法很實用 ， 通常只有賣過面皮的人才知道 ， 這也是我阿姨告訴我的訣竅、以后還會繼續和大家分享一些烹飪訣竅感覺大家的支持！
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