紅豆這樣煮，q彈有韌勁，比果凍更舒坦 _健康小知識

紅豆雖然好吃，但不容易煮爛，這里告訴大家一些小技巧，首先煮紅豆之前，要提前一個晚上將紅豆泡發，這樣就很容易煮爛了，也節省時間和煤氣。如果時間比較急，可以先將紅豆用小火炒10分鐘再煮，這樣也能很快將紅豆煮爛。

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紅豆的營養價值也很豐富，含有蛋白質、鈣、鉀、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、胡蘿卜素等多種營養成分，其中蛋白質占25% ，它是豆類中的翹楚。
步驟一：準備100克紅豆，提前用清水浸泡2個小時以上，然后把它清洗干凈，再控干水分，倒入鍋中，加入1200毫升清水，水燒開后轉中火煮40分鐘左右。（這里記得不要加糖不然很難煮熟）

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步驟二：煮至紅豆用手一搓就爛就可以了，把紅豆過濾出來備用，煮紅豆的水不要倒掉一會要用。容器中加入100克馬蹄粉、140毫升的冷水，攪拌均勻至沒有明顯的顆粒，放一旁備用。
步驟三：把剛才煮紅豆的水過濾出300克（不夠可以加點清水），倒入鍋里，加入100克白糖，開大火燒至沸騰，然后立刻倒進前面混合好的淀粉水里

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（慢慢地邊倒邊攪拌，不要一下子全倒進去，不然很容易把淀粉燙熟結塊，水一定要沸騰后立刻倒入淀粉水里，如果水不沸騰就沒有辦法沖成生熟粉，做好后口感會太硬）
步驟四：慢慢的粉糊會越來越黏稠細膩，接下來把煮好的紅豆也倒進粉糊里，攪拌均勻備用。蒸鍋中水燒開放入粉糊，開大火蒸16分鐘，時間到了出鍋即可。
步驟五：晾至不燙手時把邊緣按一下好脫模，然后倒扣過來，脫模，再切成自己喜歡的形狀。

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這樣紅豆糕就做好啦， Q彈有韌勁，里面的紅豆香味很濃，整體口感像是吃果凍，但是比果凍更加筋道一些。閑暇的時候吃，感覺超舒坦。
黃粉漿：清水350ml ，冰片糖100g ，清水300ml ，馬蹄粉150g
白粉漿：清水150ml ，馬蹄粉100 ，椰漿400ml ，煉奶60g
步驟一：奶鍋中加入350ml清水，放入100g冰片糖，中大火把片糖煮化，然后放涼備用。量杯中準備300ml清水，加入150g馬蹄粉，攪拌均勻成馬蹄粉漿。
步驟二：然后過濾至放涼后的糖水中，糖水一定要放涼才能使用，用勺子攪拌。黃色粉漿就做好了，接下來做白色粉漿，在量杯中重新準備150ml清水，放入100g馬蹄粉，攪拌均勻。

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步驟三：過濾至大碗中，加入400Ml椰漿， 60g煉奶，用勺子攪拌均勻，白色粉漿就做好了，模具放入開水蒸鍋中，在表面刷一層植物油方便脫模。
步驟四：舀入2勺黃色粉漿，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘左右；粉漿很容易沉底，所以舀入之前都需要攪拌一下，蒸制表面凝固即可。
步驟五：打開鍋蓋，舀入2勺白色粉漿，同樣用大火蒸3分鐘，這里時間不固定，一定要蒸凝固后再進入下一層，蒸凝固之后再勺入黃色粉漿。

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【紅豆這樣煮，q彈有韌勁，比果凍更舒坦】步驟六：黃色那一層很容易蒸出水，蒸凝固后把水倒出即可。像這樣重復7次，最后一層要多蒸5分鐘。馬蹄糕蒸好后從鍋中拿出放涼。