蘑菇與雞胸肉天生一對 ， 口感鮮嫩至極、細膩軟滑 ， 多吃都怕胖 。 口蘑的口感非常獨特 ， 肉厚清香 ， 風格獨特 ， 價格雖然貴了點 ， 但是比一般蘑菇的營養都豐富 ， 貴一點也是值得的 。

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在許多家常蒸菜中 ， 能搭配的食材也不少 ， 可以是純素菜 ， 也可以葷素搭配著做 ， 在冬天天冷的時候 ， 我覺得做蒸菜特別簡單 ， 因為可以在煮米飯的時候就把盤子放進去 ， 米飯煮熟了 ， 蒸菜也蒸熟了 ， 還帶著米飯的清香味 。
這口蘑與雞胸肉一起蒸 ， 口感鮮嫩至極 ， 口蘑細膩軟滑、十分可口 ， 雞胸肉是脂肪含量非常低 ， 與口蘑天生一對 。 不管是炒制出來還是蒸制 ， 味道都是那樣的鮮香營養
準備需要的食材：口蘑250克、雞胸肉150克、蒜3瓣、尖椒半個、生抽2勺、食用油1勺、蠔油1勺、鹽少許、白糖半勺、水淀粉適量；【腌制雞胸肉：少許淀粉、少許鹽、1勺料酒、少許胡椒粉】

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步驟一：口蘑鹽水清洗是最好的辦法 ， 水中加入少許鹽 ， 和水拌勻后 ， 加入口蘑 ， 泡一會再洗 ， 第二遍最好用淘米水 ， 這樣洗的就更加干凈了 。
步驟二：口蘑洗凈后切成片 ， 雞胸肉切碎 ， 切的大小都無所謂啦 ， 一樣很好吃 ， 加入少許淀粉、少許鹽、料酒、胡椒粉 ， 用手抓勻后 ， 腌制15分鐘 。
步驟三：鍋中燒適量水 ， 水沸騰后 ， 加入口蘑片 ， 焯一會兒水 ， 水沸騰后 ， 就可以把口蘑撈出來了 ， 口蘑是在高濕的環境下生長 ， 所以會有些土腥味 ， 所以焯水后可以去掉一些土腥味道 ， 如果比較喜歡這個味道 ， 可以不焯水 。

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步驟四：尖椒切碎末、蒜也切成末備用 ， 把焯過水的口蘑片攥干水分 ， 擺入盤子中 ， 中間留點空間 ， 把腌制好的雞胸肉 ， 放入盤子中間 ， 放入鍋中 ， 蒸15分鐘 。
步驟五：制作澆汁：鍋中加入油 ， 油熱 ， 加入蒜末炒出香味 ， 再加入生抽、蠔油、鹽、白糖、尖椒末、水淀粉 ， 炒勻就可以了 。
步驟六：把蒸好的口蘑和雞胸肉取出來 ， 把制作好的澆汁淋入盤中 ， 就可以吃了 。

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準備需要的食材：口蘑10個、雞胸肉一塊、蔥、生姜、生粉、鹽、醬油、耗油、白胡椒粉、雞精、老抽
步驟一：口蘑的處理 。 去掉口蘑的根 ， 然后清洗干凈 ， 一個口蘑兩掰四份即可 。
步驟二：雞胸肉的處理 。 冰凍的雞胸肉 ， 提前用涼水浸泡解凍 。 然后清洗干凈雞胸肉 ， 將肉切成1/4口蘑大小的肉塊 。

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步驟三：腌制切好的雞胸肉 。 雞胸肉中放入生姜、白胡椒風、鹽少量、雞精、生抽一勺、生粉一勺 ， 然后攪拌均勻 ， 放一旁待用 。
步驟四：空碗中加入半碗溫水 ， 一次加入耗油、少量醬油、少量老抽和生粉 ， 再用勺子攪拌均勻待用 。 鍋中加入少量油燒熱 ， 放入雞胸肉爆炒至雞胸肉斷生 ， 然后倒入碗中 。

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【口蘑與雞胸肉一起蒸，口感鮮嫩至極，口蘑細膩軟滑、十分可口】步驟五：鍋中留有底油燒熱 ， 放入口蘑爆炒至變軟 ， 繼續倒入炒好的雞胸肉 ， 翻炒幾下后 ， 再倒入調好的料汁 ， 翻炒均勻 。 大火燒至湯汁變少后關火出鍋

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