炸油條不用水，只有牛奶和面，做出來的油條蓬松酥脆 _健康小知識

其實說到油條的話，是我們早餐桌上的常客。一般在我們北方地區早餐，就是一些包子或者胡辣湯，還有粥或者小菜等等。最理想的搭配方式呢，還是最經典的豆漿和油條。以這種方式打開美好的一天，很多人都會覺得心情愉悅。但是大部分人都清楚，在外面的油條，不但里面有很多的添加劑，而且炸油條的油都是反復用的，經常說的話對身體會有很大的危害。

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如果自己會做油條的話，那么就解決了這些煩惱，讓家人吃或者自己吃，都是非常健康的。那么對于炸油條，你真的會嗎？你炸出來的油條會不會也是像外面賣的那樣蓬松酥脆呢。其實在外面炸的油條，他們是有一定的訣竅的，只要用他和面粉活出的面來做，炸出來的油條，絕對能夠讓家人搶著吃。

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我猜你在平時炸油條的時候和面都是用的水，其實呢，做油條根本就不需要用水，今天教你的這個迷你小油條不用水，只有牛奶和面，做出來的油條不但有濃濃的奶香味，而且非常的好吃。在我教你們做這個香酥小油條的時候，我們首先需要準備一些材料。一般都會需要一些高筋面粉，還有酵母，包括泡打粉，食用鹽，然后呢，還需要一些問你牛奶和雞蛋。

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首先我們把一個雞蛋，還有溫牛奶，包括低筋面粉酵母粉全部放在一起，慢慢的把它們揉成面團狀。好了之后呢，我們就需要用保鮮膜把它們封起來放在一邊，因為現在天氣熱，大概發酵了一個半小時就完全可以了。至于用多少的低筋面粉雞蛋，還有牛奶，完全要根據你們家人口的多少，如果家里面的人食量非常大，而且人口多的話，那就可以做多做一些放在那里，早上熱來吃就很好。如果說家里面的人沒有那么多，那么我們可以選一個雞蛋，牛奶用160毫升就可以了，至于低筋面粉我們可以用， 300克，酵母粉的話用3克就行。

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等我們的面團已經發酵好的時候，就可以在案板上撒一些干面粉，其實這個呢，主要是為了防止那些面團粘案板所做的一些準備工作，然后就把之前的面團拿出來。放在桌面上，不要揉，把它們扯成長條狀就可以了，因為如果我們去揉的話，會很容易起筋，扎出來的油條也不會很蓬松，記住這一點了嗎？直接用搟面杖搟成，厚度差不多是一厘米左右，寬大概在十厘米一樣的面皮，然后在上面繼續撒一些干面粉，這個呢，也是防止粘連的一個重要步驟。

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【炸油條不用水，只有牛奶和面，做出來的油條蓬松酥脆】然后我們就可以把它們用刀切成一個一個的面團，當然形狀可以按照自己喜歡的形狀來做。小編是喜歡把它們切成兩個，然后兩個摞在一起，用筷子壓著一下，從中間切開，兩端一捏就行了。用這個方法把所有的小面團固定成型之后呢，我們就可以一些油在鍋里面先熱一下，熱過之后就放進去炸，一般情況下，油溫要在七成熱的情況下，就把油條放進去，因為過高的油溫下鍋的時候，就會把油條表面迅速的炸焦。一般炸到兩面金黃的時候，也就是做成了，這個時候就可以盛盤端出。

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當然，如果你想早上省時間的話可以，在做這個油條之前的一個晚上就把面活好，然后密封放進冰箱里面發酵一晚就行了。不用擔心低溫發酵出來的油條會有影響，這樣做出來的油條味道會更加的好吃，就是這樣一盤香脆嫩酥的小油條每一天早上我端出去的時候幾乎都是，吃得干干凈凈。