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粉蒸肉的做法，軟糯可口，越吃越香，看一遍就能學會

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粉蒸肉這道美食大家應該都不陌生 ， 在飯店當中非常好吃的一道菜 ， 看起來似乎還挺難的 ， 但是真正做這道菜的時候卻并不像大家想象中的那樣費勁 ， 甚至說這道菜其實還挺簡單的 。 今天就來為大家分享一下這道粉蒸肉的做法 ， 這樣做出的粉蒸肉軟糯可口 ， 越吃越香 ， 保證你看一遍就能學會 ， 希望大家會喜歡 。
粉蒸肉的做法，軟糯可口，越吃越香，看一遍就能學會
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第一步：起鍋 ， 將鍋燒熱了之后把帶皮的五花肉肉皮部分朝下在鍋里面用力的摩擦 ， 一直摩擦到肉皮表面呈現焦黃色之后關火 ， 用鋼絲球將五花肉在清水當中清洗干凈 ， 切成薄厚均勻的片狀之后備用 。 五花肉最好選擇豬奶子部分的肉 ， 因為這部分的肉肥瘦均勻 ， 做出來更加好吃 。
第二步：切好的五花肉放入一個盆中 ， 再向盆中倒入半勺食用鹽 ， 2勺白砂糖、1克胡椒粉、4克生抽、5克紅燒醬油以及15克花椒（不喜歡花椒的朋友也可以不加）將這些調料都攪拌均勻之后再加入適量的辣椒粉繼續攪拌均勻 。 最后取10瓣大蒜和一小塊生姜 ， 將它們都拍一下剁成末狀后放入盆中再一次攪拌均勻后腌制十分鐘左右 。
粉蒸肉的做法，軟糯可口，越吃越香，看一遍就能學會
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第三步：取2個紫薯或者是紅薯 ， 一個土豆 ， 將它們清洗干凈并去皮之后切成滾刀塊放到同一個盆中 。
第四步：炒鍋中加入適量的油 ， 將紫薯和土豆放入鍋中煸炒一分鐘左右后加入兩小勺白砂糖繼續煸炒到表面有黃色之后倒入一個盆中 ， 再向盆中加入兩大勺糯米粉 ， 讓紫薯和土豆都粘到糯米粉之后將它們一個個的碼入蒸籠中打底 。
粉蒸肉的做法，軟糯可口，越吃越香，看一遍就能學會
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第五步：向剛剛攪拌紫薯和土豆的盆中倒入腌制好的五花肉 ， 再向盆中倒入兩勺（大約150克）蒸肉米粉 ， 讓五花肉全部包裹上蒸肉米粉之后均勻的鋪在紫薯和土豆上面 。 在擺放紫薯、土豆和五花肉的時候注意在蒸籠上流一個小孔 ， 這樣蒸籠上汽就方便了 。 五花肉會吸收很多水分 ， 所以蒸肉米粉的量一定要夠 ， 這樣蒸出來的粉蒸肉才會好吃 。
【粉蒸肉的做法，軟糯可口，越吃越香，看一遍就能學會】第六步：鍋里面加入少量的清水 ， 再將蒸籠放入鍋中開大火蒸 ， 等到水開之后蒸大約50分鐘后出鍋 ， 出鍋之后撒上少許的蔥花就可以上桌了 。 在蒸的時候注意每隔15分鐘要在鍋中加入少量清水 ， 防止水被燒沒了 。 蒸的時候全程都在用大火 ， 這樣蒸出來的味道才好吃 。