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做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味

健康知識養生常識

隨著生活水平的提高 ， 大多數家庭天天都在與肉食打交道 ， 其實多吃點肉食挺好的 ， 可以增強免疫力 ， 強健筋骨等！上周末回老家的時候 ， 我婆婆做了一道蒜香排骨 ， 吃起來有大蒜的清香味 ， 排骨吃起來肉質軟嫩 ， 一點都不油膩 ， 比清燉的好吃多了！
做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味
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看到這么好吃的美食 ， 我指定得跟著婆婆學習一下了 ， 婆婆就說了簡單4個步驟 ， 第一把排骨清洗干凈下鍋焯一下 ， 第二把排骨下油鍋翻炒出香味 ， 第三就是加上啤酒 ， 第四加上相應的食材調味！簡單四個步驟 ， 就可以做出鮮香味美的蒜香排骨！大家可不要小瞧這一道菜 ， 雖然它的步驟很簡單 ， 但是做起來也是需要小竅門的 ， 做錯一步 ， 排骨腥味重 ， 肉質發硬咬不爛！下面我就把蒜香排骨最簡單的做法和大家說一下 ， 做蒜香排骨時 ， 不要直接下油鍋 ， 多加一步 ， 排骨軟爛又入味！
【蒜香排骨】
【原材料】：排骨、大蒜、姜片、料酒、老抽、食鹽、蔥花、啤酒 。
【制作步驟】
做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味
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第一步：首先準備一塊排骨剁成小塊 ， 放在水中浸泡20分鐘 ， 然后再抓洗一會 ， 把里面的血水清洗干凈 ， 在鍋里倒上冷水 ， 倒上一點料酒開大火煮開 ， 煮開后撇去里面的白沫 ， 把排骨撈出來 ， 用冷水清洗干凈 。
做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味
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第二步：在鍋里倒上油 ， 油熱之后 ， 把姜片放進去炒出香味 ， 再把排骨放進去炒出香味 ， 加上一點料酒、老抽翻炒均勻 。
做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味
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第三步：翻炒均勻后 ， 倒上適量的啤酒 ， 只要是與排骨平齊即可 ， 先開大火煮開 ， 煮開后 ， 加上大約20-25粒大蒜翻拌均勻 。
做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味
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第四步：加上一點生抽、食鹽翻拌均勻 ， 蓋上鍋蓋開小火燜煮5分鐘 ， 時間到開大火收一下湯汁出鍋 ， 撒上一點蔥花即可食用 。
【做蒜香排骨時，不要直接下油鍋，多加一步，排骨軟爛又入味】【注意事項】
1：做蒜香排骨的時候 ， 先把排骨放在水中浸泡20分鐘 ， 然后再用手抓洗一下 ， 這樣就把里面的血水清洗干凈了 ， 最后冷水下鍋 ， 加上一點料酒焯一下 ， 把里面的雜質都煮出來 ， 開大火煮開 ， 撇掉上面的白沫 ， 撈出來用冷水清洗干凈就可以了 。
2：下油鍋時 ， 先把姜片放進去炒出香味 ， 然后再把排骨倒進去炒出香味 ， 加上一點料酒和老抽 ， 去腥味和上色 ， 翻拌均勻即可 ， 再倒上啤酒開大火煮開 ， 最后加上大蒜、生抽、食鹽蓋上蓋子開小火燜5分鐘 ， 時間到收一下湯汁就可以出鍋了 。
這就是蒜香排骨最簡單的做法 ， 只需要簡單4個步驟 ， 就可以輕松做出來 ， 里面并沒有復雜的步驟！香噴噴的一道蒜香排骨 ， 簡單美味吃著過癮 ， 上桌就被搶光 ， 特好吃！