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如何恢復被新冠奪走的嗅覺？( 二 )

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如何恢復被新冠奪走的嗅覺？
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丹麥哥本哈根著名餐廳“Noma”有一個介于廚房與實驗室之間的存在——“科學碉堡”（ScienceBunker） ， 此刻 ， “碉堡”中的研發者正在調整旋轉蒸餾器的角度 ， 用以從玫瑰花瓣里提取美味精華 。
攝影：BRIANFINKE
實驗結果顯示 ， 參與這項實驗與該療法的人 ， 有30%表示有所恢復；未參與者僅為6% 。 之后有多項研究對該療法進行探索 ， 但改善率忽高忽低 ， 25%-70%——耳鼻喉專家ThomasHummel表示 ， 病毒感染后短時間內喪失嗅覺的人 ， 與由于同樣原因失去嗅覺但已長達兩年者、嗅覺喪失時間越短——其接受治療后恢復的可能性也更高 。
※1916年 ， 德國心理學家HansHenning鑒別出了6種主要氣味：花香（如薰衣草或玫瑰）、果香（檸檬或柑橘）、惡臭味（糞便或腐爛）、辛香味（肉桂或肉豆蔻）、煙熏味和樹脂味（樹脂或松節油）；而上述實驗或療法中的4種氣味 ， 涉及到6種主要氣味的4種 。
如何恢復被新冠奪走的嗅覺？
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2014年一項研究發現 ， 人類能夠區分大約1.7萬億種氣味 ， 推翻了1927年能區分約1萬種氣味的認知；科學家們還發現：人類在390-700納米波長之間 ， 能分辨230萬-750萬種顏色差異；20-20000赫茲頻率之間 ， 我們可以區分34萬種音調 。
攝影：DENNISWONG
如何恢復被新冠奪走的嗅覺？
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鯊魚 ， 是海洋中、最強的超級嗅覺者之一 ， 分辨獵物氣味能力極強 ， 即使奧運會標準的泳池中出現僅一滴獵物血液 ， 也能迅速發覺 。
攝影：MAURICIOHANDLER
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星鼻鼴鼠 ， 是幽深地底、最強的超級嗅覺者之一 ， 能用嗅覺“看”到萬物；也是極少數在水下仍具備嗅覺的陸上生物 。
攝影：ZIGMUNDLESZCZYNSKI
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信天翁（圖為黑眉信天翁Thalassarchemelanophrys） ， 是空中最強的超級嗅覺者之一 ， 能嗅探到20公里以外的食物氣味 。
攝影：PAULNICKLEN
為什么得了新冠容易喪失嗅覺？
有些病毒會直接感染負責嗅探氣味的細胞 ， 導致嗅覺喪失 。 但新冠病毒不一樣 ， 它不感染嗅覺細胞；相反 ， 它會感染周圍的支持細胞 ， 這些細胞帶有ACE2受體（新冠病毒需要它們來感染人類宿主細胞） 。 為了抵抗新冠病毒 ， 免疫細胞沖向被感染部位 ， 產生抗病毒蛋白 。 根據2022年《細胞》雜志上的一項研究 ， 這些蛋白可能會減弱基因活性 ， 而這些基因正是嗅探神經元上氣味受體所需要的 ， 從而導致嗅覺喪失 。
如何恢復被新冠奪走的嗅覺？
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通過電子顯微照片發現金黃色葡萄球菌的“生物膜”——一些強烈的臭味是由細菌產生；而科學家們發現 ， 這些單細胞生物也有自己的“鼻子” ， 比如經研究發現 ， 土壤中有兩種細菌 ， 當空氣中出現氨的味道 ， 這些細菌就會形成一層黏黏的“生物膜” 。 至此 ， 細菌已具備除了聽覺之外的四種感官 。
供圖：JANICECARR,CDC
前文提到“數月不知肉味”的新冠感染者ChrisRogers ， 已完成了10周的嗅覺訓練 ， 他嗅覺和味覺大部分都恢復了 。 但是 ， 新恢復的嗅覺卻也出現扭曲：壽司上的生姜開始令他聞起來反胃；咖啡聞起來像胡椒；他最愛的一款啤酒則出現一股金屬的味道 。
如何恢復被新冠奪走的嗅覺？
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當食物分子接觸到舌頭上的味蕾時 ， 滋味就出現了 。 味蕾藏在舌頭上的乳頭狀凸起中——藍色食用色素幫助我們看到這些蒼白的凸起 。 在大腦中 ， 味覺與其他感官融合在一起 ， 形成豐富的、個性化的快樂體驗 ， 讓我們渴望吃東西 。