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西希營養學之復習如何避免外賣中的“高糖陷阱”？

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疫情當前 ， 北京所有的餐廳都停止了堂食只能外賣 ， 如何健康地點外賣 ， 如何避免外賣中的“高糖陷阱”？
西希營養學之復習如何避免外賣中的“高糖陷阱”？
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太累啦 ， 今天叫外賣吧
這可能是我們在到飯點時說的最多的一句話了
比起下班回家再自己“做飯” ， 有很多小伙伴會選擇打開“某團”或者“餓了不叫媽”的外賣 ， 為了了解大家的胃口 ， 西希也做了一些“行研”：
2015年第4季度中國互聯網餐飲外賣市場規模達到190.8億元人民幣 ， 并且之后保持著穩定增長的趨勢 ， 據統計三分之二的訂單來源于“公司白領”（也就是上班族）
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根據第一財經商業數據中心發布的《2016年在線外賣消費大數據洞察報告》 ， 最受歡迎的餐飲類型是蓋澆飯、中式炒菜、快餐、米粉面館 。 酸辣土豆絲、皮蛋瘦肉粥和香辣雞腿堡成為了2016年最常點的菜 。 在非正餐時段 ， 炸雞、奶茶、麻辣燙是最常見的 。
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不要說你沒有吃過這些榜上有名的菜哦 ， “今天好忙 ， 下午叫個奶茶喝吧”或者“晚上加班 ， 點個蓋澆飯或者麻辣燙吧” ， “嗯 ， 這個商家滿30還送一罐可樂”這些想法可能你也有過哦 。 所以在加班努力的同時 ， 體重就默默地漲了上去 ， 這就是我們這個時代的“過勞肥”吧 。
高糖陷阱掃雷指南
接下來就要給敲黑板指出一些“高糖”陷阱 ， 如果在選擇餐廳或者點菜的時候注意不踩雷區 ， 就可以讓外賣和外食也更加健康
高糖陷阱1：飲料中的糖份
之所以把飲料列在第一位是因為這是最容易發現和控制的（也因為我的辦公室每天下午都會有一波奶茶襲來 。。。 ） ， 包括奶茶、隨餐的可樂雪碧王老吉（特別是贈送的那些 ， 不要把贈送的食物當成無卡路里的哦）、果汁果蔬奶昔等等 ， 熱量很高
所以建議點餐的時候避免點額外的飲料 ， 自己配一些綠茶、蘇打水、檸檬水（不加糖）或者健怡可樂
高糖陷阱2：醬汁中的添加糖
醬汁是最容易陷入的高糖陷阱之一 ， 有的小伙伴為了減肥吃水煮菜 ， 但是水煮菜太難下咽 ， 所以就開始蘸麻醬 ， 但是殊不知麻醬的熱量遠超菜本身 ，
1、麻醬是最常見的醬汁 ， 雖然菜名不一定會寫“麻醬”二字 ， 但很多食物 ， 比如涼皮、涼面還有很多涼菜包括涼拌茄子等會加入很多麻醬
2、很多肉類會加入甜辣醬 ， 為了平衡辣味和肉類的味道 ， 甜辣醬中的糖量驚人
3、就算是一直以“健康”著稱的沙拉也會因為醬汁變得熱量滿滿 ， 千島醬是最常見也是熱量最高的沙拉醬之一 ， 1勺=65kCal ， 凱撒沙拉也是熱量驚人醬汁
4、對于西餐 ， 很多人點外賣會單要很多番茄醬（它們確實也是免費的 。。。 ）味道不足的時候就加 ， 甚至PIZZA蘸番茄醬（你身邊肯定有這樣吃的人） ， pizza和番茄醬基本完全是碳水化合物 ， 1g=4kCal ， 1勺大約5g就是20kCal ， 所以相當于主食+主食
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高糖陷阱3：烹飪方法和食物同樣重要
西希在強調低糖的時候也一直在推行高蛋白和健康脂肪 ， 雞肉、魚肉、雞蛋這些都是營養價值很高的食材 ， 但是有的時候食物的做法比食材還重要 ， 建議在點菜的時候選擇蒸、煮、清燉、白灼這樣的做法 ， 烤和炒也是相對健康的注意少醬汁就可以 ， 而不要點宮爆、醬爆、魚香、糖醋、紅燜、紅燒、澆汁等等都屬于需要繞道而行的 ， 因為這些做法都會添加大量的醬汁、糖和淀粉