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②餃子皮對折 ， 從一邊開始慢慢地卷起來 ， ③接口處蘸點水粘好 ， 花瓣往外翻 ， 讓玫瑰花苞“盛開”就搞定了~
您快往下解鎖莧菜的美味吃法吧
6月的飯桌添上了 ， 這2道讓人難以拒絕的胭脂紅 ， 不管是味道和顏值都能秒殺朋友圈的其他人！
①紅湯撈飯

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食材
紅莧菜/鵪鶉蛋/大米/大蒜/香菇鹽/糖/胡椒粉/白胡椒粉/鹽
做法
1、煸炒：鍋中少油 ， 放入大蒜、熟鵪鶉蛋 ， 下鍋煎炒至上虎皮色后備用 。

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2、干焙大米：鍋中不放油 ， 倒入生大米干焙 ， 炒至大米成微焦色 。

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3、完成：紅莧菜焯水10秒后撈出 ， 自然攤涼 ， 然后把湯汁全部擠出備用；接著鍋中倒入紅湯汁、加入炒米、鵪鶉蛋、金蒜、香菇 ， 待湯汁收濃后 ， 加入少許鹽、糖、一點胡椒粉調味 ， 然后澆到米飯上即可 。

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②玫瑰花餃子
食材
莧菜/面粉/肉餡/蔥姜/雞粉
做法
-1-

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食材處理：鍋中做水 ， 莧菜焯水十幾秒后撈出 ， 自然攤涼再把湯汁全部擠出備用 。
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和面：取一只大碗 ， 將莧菜汁分次倒入面粉中 ， 用手充分攪拌均勻 ， 揉成面團醒發 。
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調餡：碗中加入肉餡、分4次加入少量的清水和鹽 ， 用筷子順時針打至粘稠；再加入切好的姜末、蔥末、雞粉、食用油、莧菜 ， 攪拌均勻即可 。
大廚竅門：蔬菜和肉餡的比例2:1 ， 加入姜有去腥增香的作用 。
-4-
包餃子：將醒好的面團搟成餃子皮 ， 4張餃皮平鋪在案板上 ， 把餡均勻放在中間；接著對折包住好餡 ， 從一頭慢慢卷成玫瑰花型 ， 接口處用水粘好 ， 將花瓣稍微往外翻一點即可 。
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完成：平底鍋放少許底油 ， 下入玫瑰花餃子 ， 倒入小半碗水蓋上鍋蓋 ， 中小火燜制2分半~3分鐘 ， 然后改大火底部煎制出小焦殼就搞定了~
大廚竅門：水量約沒過花的1/4位置 。
最終成品????????????

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【它是夏季第一“長壽菜”！葉酸含量是黃瓜46倍，防癡呆、便秘、6月吃它勝過藥】（暖暖的味道官微）

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