大家好 ， 今天棒棒分享一道千層餅的做法 。
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首先 ， 在500克面粉里面 ， 加入5克酵母
， 5克白糖促進發酵 。
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然后用300克溫水和面 ， 邊倒水邊攪動 ，
先將面粉調成絮狀 。
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然后揉成面團 。
將揉好的面團發酵至2倍大小 。 （約40分鐘）也可以
頭天晚上揉好面 ， 第2天早上再做早餐 ，
可以節約很多時間 。
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現在調一碗油酥 ， 20克面粉 ， 3克五香粉 ，
3克胡椒粉 ， 10克熟黑芝麻 ， 適量鹽拌勻 。
在用燒開的食用油潑2次 ， 攪拌成糊狀 。
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案板上撒上干面粉 。
發好的面取出 ， 再次揉合 ， 排除里面的氣 。
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揉好的面團 ， 一分為二 。 先用一半 。
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將其搟成長方形的大面餅 。
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然后再中間涂上油酥 ， 注意邊上不要涂 。
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切一個口子 ， 將面皮這成多層次的餅脾 。
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邊沿修一下 ， 按緊封口 。
再將餅搟薄 ， 到1厘米以下的厚度 ， 不然不容易熟哦 。
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面餅做好再醒面5分鐘以上 。
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電餅鍋下油 ， 開小火 ， 油溫3成熱時下入面餅 。
在面餅上面涂上一層油 ， 鎖住面里面的水分 。
吃起來更柔軟 。 有嚼勁 。
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蓋上蓋子悶2分鐘 ， 然后翻面再悶1分鐘 。
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面餅2面金黃 ， 餅鼓起來了 ， 就熟了 ， 可以起鍋 。
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面餅切到自己喜歡的形狀 ， 大小 ， 就開吃吧 。
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