青椒這種食材走到哪里都是配菜而已，但你可不要小瞧它哦 _健康小知識

青椒是我們日常餐桌上十分常見的食材，它含有豐富的維生素C ，而且它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位，適合高血壓高血脂的人群食用。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食欲，幫助消化，防止便秘。或許有人會說，青椒這種食材走到哪里都是配菜而已，但你可不要小瞧它哦！今天我們就來看看這些青椒的美味做法！

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【青椒這種食材走到哪里都是配菜而已，但你可不要小瞧它哦】虎皮青椒
薄皮青椒適量油適量醬油適量白糖適量鹽適量雞精適量蒜蓉適量醋適量

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1.青椒去籽用刀壓扁，蒜切細備用。拿一個碗，把少許鹽、雞精、白糖、醬油、醋、生粉、水放里面混合備用。

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2.熱鍋入油，油溫升高以后，放入青椒，煎至兩面變白稍微起皮。

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3.放入蒜粒。

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4.蒜粒炒香以后，加入小碗中準備的調料汁，攪拌均勻，大火收汁裝盤。
小竅門：
小竅門：
小竅門：
1、季節不同能購買到的青椒品種也不同，建議買薄皮的褶皺青椒。
2、青椒放入鍋中的時候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油濺得到處都是，做的時候一定要小心，以免燙傷。
3、蒜蓉可比平時炒菜多一些。
4、醬油、醋、白糖、生粉、水的比例2：1.5：1：1：2 ，具體多少要根據青椒的量來定，（如果是3勺醬油；就加3勺子水。如果1勺白糖；就加1勺生粉，比例就是這個意思，醬油的多少根據青椒來定）。
5、可先熱鍋把青椒煎成虎皮狀，再放油在鍋中也行，看親自己的喜好吧。

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青椒肉絲
肉絲250克青椒2個鹽3克生抽2湯匙老抽半湯匙料酒3湯匙糖5克玉米淀粉3克食用油少許蝦粉少許生姜絲少許
1.準備食材。

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2.肉絲加1克鹽、2湯匙生抽、1湯匙料酒和3克玉米淀粉順時針方向攪拌均勻并腌制五分鐘備用。

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3.青椒切絲備用。

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4.熱鍋熱油放入生姜絲和肉絲。