家常糖醋排骨

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食材：豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克
做法：
1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中 ， 加清水煮開后 ， 撇去浮末 。
2.放入花椒大料干辣椒 ， 煮至筷子能扎透 ， 將排骨撈出 。
3.煮排骨時 ， 將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁 。
4.炒鍋燒熱 ， 倒入調料汁 ， 待調料汁沸騰 ， 倒入排骨 ， 翻炒均勻 。
5.倒入半碗煮排骨的湯 ， 使湯汁完全沒過排骨 。
6.大火煮沸后調至小火燉煮 ， 待鍋中湯汁收可 。
京醬肉絲

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做法
1.里脊肉切成薄片
2.改刀成肉絲
3.加入一個雞蛋 ， 拌勻
4.準備好甜醬
5.開水汆下下
6.鍋里放入花生油 ， 炸香蔥姜 ， 然后放入甜醬 ， 炒香后放入肉絲
7.小餅蒸熟擺盤 ， 肉絲也入盤
8.切好黃瓜絲 ， 齊活
紅燒雞塊

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做法
1.雞肉洗凈
2.斬成小塊
3.準備調料
4.鍋內放油燒至五成熱 ， 放入調料爆香
5.放入雞塊翻炒片刻
6.肉塊變色后倒入生抽
7.倒入老抽
8.翻炒均勻后添清水沒過雞塊
9.倒入料酒
10.放鹽調味 ， 大火燒開后轉中火燉約40分鐘 。
【家常糖醋排骨食材：豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升】11.肉熟后收濃湯汁即可

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