一直被忽略的肉類，1個才5塊錢，把它鹵一鹵，實在太香 _健康小知識

【一直被忽略的肉類，1個才5塊錢，把它鹵一鹵，實在太香】我相信大部分人都是“肉食動物” ，反正我是這樣，無肉不歡，不能一頓無肉，否則吃飯不香，總覺得不過癮。說起肉類，大部分家庭最常吃的應該是豬肉和雞肉，或者是魚肉吧。有些家庭可能也會時常買牛羊肉吃，有一種肉很少家庭會常吃，但我覺得它也是非常的美味，而且它還很便宜，一直被忽略的肉類， 1個才5塊錢，把它鹵一鹵，實在太香。它到底是什么肉呢？它就是鴨肉了，我尤其喜歡買鴨腿肉，鴨腿肉非常緊實，而且一只鴨腿基本上全是肉，雜鹵鴨腿吃著可爽了。
雜鹵鴨腿

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By寶媽小廚
配料：
鴨腿2個、豬肉、肉皮1000克、紅燒醬油4湯匙、料酒2湯匙、大蔥一根、姜1大塊、八角3個、花椒1小撮、桂皮1小塊、草果1個、香葉3片、老鹵2小碗
烹飪步驟：
1.備好食材。鴨腿和肉一起放入盆里泡去血水

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2.肉皮去毛刮凈，鴨腿和肉處理干凈、洗凈

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3.涼水入鍋焯水，大火燒開撇去浮沫

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4.備好鹵制調料：放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、草果、香葉，醬油、料酒、鹽

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5.焯好的肉撈入電飯煲內膽，倒入老鹵

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6.加入剛要沒過食材的清水，加入料酒、醬油

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7.放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、草果、香葉、鹽（鹽掌握不好量的，鍋開后嘗湯，咸點才合適）

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8.電飯煲設置燉煮功能， 45分鐘即可關掉電源，不著急吃的燜1—2小時更入味。

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烹飪小貼士：
1、選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開后切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。 2、然后是聞味。好的鴨子香味四溢；一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥霉味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質。 3、最后是辨形。新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜；反之，若鴨肉摸上去松軟，腹腔潮濕或有霉點，則鴨質量不佳，變質鴨肌肉摸起來軟而發黏，腹腔有大量霉斑。