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精選美食推薦：絲瓜蒸香腸，泡藕苗蝦球

養生常識健康知識

嗜嗜滑雞煲
食材：雞半只、紅蔥頭150克、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、玉米淀粉1湯匙、食鹽1/4茶匙、姜8片、蒜8瓣、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、豆豉5克、海鮮醬1.5湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙
做法：
1.雞斬小塊 ， 干蔥（紅蔥頭）去皮 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮拍碎 ， 青紅椒切菱形塊
2.依次把鹽 ， 料酒 ， 玉米淀粉加入雞塊中拌勻 ， 最后加入少許雞蛋清拌勻
3.豆豉剁碎 ， 將調味料放入碗內調勻
4.鍋內熱植物油 ， 放入雞塊滑炒至變色盛出備用
5.豆豉放入鍋內煸香 ， 再倒入所有調味料燒至起泡
6.加入炒好的雞塊 ， 翻炒至均勻的裹上醬汁
7.砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱 ， 放入姜片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味
精選美食推薦：絲瓜蒸香腸，泡藕苗蝦球
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鍋泡藕苗蝦球
材料：袋裝泡藕苗300克 ， 鮮蝦200克 ， 蜜豆50克 ， 圓蔥絲20克 。 小料（蔥末、蒜末、姜末各5克 ， 紅辣椒10克） ， 鹽4克 ， 生抽、雞粉各3克 ， 蠔油、白芝麻各2克 ， 色拉油800克（約耗50克） 。
做法：
1.泡藕苗切成長3厘米的段 ， 大火焯透 ， 撈出冰鎮 。
2.鮮蝦去頭、尾和外殼 ， 放入四成熱的色拉油中 ， 小火滑油至變色 ， 撈出控油；同樣油溫下 ， 放入蜜豆 ， 滑油半分鐘 。
3.鍋內留底油 ， 燒至五成熱時 ， 放入小料爆香 ， 放入剩余的調料（色拉油除外）、泡藕苗、鮮蝦、蜜豆 ， 大火翻炒均勻 。
精選美食推薦：絲瓜蒸香腸，泡藕苗蝦球
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絲瓜蒸香腸
食材：絲瓜2根、香腸1根、生抽醬油2調羹、食用油1調羹
做法：
1.準備材料：絲瓜2根洗凈刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；絲瓜切成一口大的塊狀 。 放入碗中 。 香腸切薄片 ， 鋪在絲瓜塊上 。
2.不必上下翻勻 ， 保持這個狀態即可 。 淋上約2勺（家用瓷調羹）生抽醬油 ， 以及約1勺食用油 ， 均勻地淋在表面 。 （不要加老抽醬油和鹽 ， 會太咸）
3.最后撒上少許蔥末和蝦干（沒有可不放） ， 蒸鍋中水燒熱后 ， 將碗放入蒸15分鐘即可 。 簡單便利零失敗 ， 無需過多調料 ， 香腸的咸香襯托出柔嫩絲瓜的甜美 。
精選美食推薦：絲瓜蒸香腸，泡藕苗蝦球
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剁椒肉末炒青豆
食材：青豆400克 ， 肉末100克 ， 剁椒兩茶匙 ， 料酒兩茶匙 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 蔥適量 ， 雞粉半茶匙 。
做法：
1、豌豆剝出仁備用 ， 精肉切末 ， 姜蒜切末 。
2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末 ， 姜末炒香 。
【精選美食推薦：絲瓜蒸香腸，泡藕苗蝦球】3、加入兩茶匙剁椒 ， 兩茶匙料酒炒香 。