精選美食推薦：彩椒炒肉，土豆燒鴨，辣椒炒肉的做法 _健康小知識

彩椒炒肉
食材：豬肉適量、（青紅黃）彩椒各一個、姜絲少許。配料：油鹽適量、一勺醬油、一勺蠔油、適量胡椒粉
做法：
1、彩椒洗干凈切絲待用。豬肉洗干凈切絲裝盤，加入姜絲，一勺醬油一勺蠔油和適量胡椒粉。
3、將配料和豬肉拌勻腌制15分鐘待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色，裝盤待用。
5、鍋里余油放入彩椒翻炒。翻炒片刻后，加入豬肉炒熟，最后下少許鹽調味均勻即可出鍋。

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土豆燒鴨
食材：鴨腿、土豆、鹽、醋幾滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、蔥、姜
做法：
1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷；
2.鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻；
3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色；
4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉中小火燜10來分鐘；
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動；

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辣椒炒肉
食材：豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種）， ?肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
小訣竅
1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。

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【精選美食推薦：彩椒炒肉，土豆燒鴨，辣椒炒肉的做法】耗油菌菇
食材：杏鮑菇，口菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，蔥、蒜，生抽，糖，料酒，油、鹽
做法：
1.準備食材、將食材都洗凈切好、準備好配料
2.鍋中燒適量水，然后將菌菇都焯水片刻，撈起控水
3鍋中加入適量油，將干辣椒和花椒炒香
4.然后盛出辣椒和花椒備用
5.然后開大火，加入蒜和蔥白炒香
6.然后加入海鮮菇翻炒、再加入杏鮑菇和口菇翻炒
7.調入料酒、生抽炒勻、調入耗油炒勻
8.然后加入油豆腐炒勻、再加入剛剛炒過的辣椒和花椒