卷心菜是我們經常吃到蔬菜 ， 卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾 ， 其中維生素C的含量還要高出一倍左右 。 此外 ， 卷心菜富含葉酸 ， 這是甘藍類蔬菜的一個優點 ， 所以 ， 懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜 。
卷心菜的做法大都是炒著吃 ， 今天在這個炎熱的季節 ， 我們換個做法 ， 吃點涼拌菜清爽可口！
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每天早上 ， 我老早的去菜市場買菜 ， 因為早上的蔬菜新鮮 。 這個季節 ， 卷心菜也不貴 ， 兩三塊錢買個大的！今天我又買了一個 ， 我教你做涼拌卷心菜 ， 好吃不貴 ， 吃上一回 ， 讓你回味無窮 ， 比吃肉還香！趕快跟我學吧!
[蒜蓉卷心菜】
材料：卷心菜半個、大蒜、生抽、植物油！
第一步 ， 卷心菜去掉外層 ， 洗干凈切一半！
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第二步 ， 卷心菜切成絲 ， 不要很細 ， 一定要切均勻 ， 大蒜剁成末！
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第三步 ， 鍋內倒入清水燒開 ， 放入卷心菜焯一下！
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第四步 ， 焯過水的卷心菜 ， 用漏勺撈入筐里 ， 控干水分 ， 盛入盤中！
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第五步 ， 平鍋放入少許植物油 ， 油熱放入蒜末！
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第六步 ， 快速翻炒蒜末 ， 蒜末炒至變成黃色 ， 這時關火！
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第七步 ， 用勺子把炒好的蒜末均勻地澆在卷心菜上 ， 最后倒入一點生抽拌勻！
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【小貼士】
1卷心菜焯水時 ， 一定不要時間太長 ， 否則影響口感！
【涼拌卷心菜，好吃不貴，吃上一回，讓你回味無窮，比吃肉還香！】2爆炒蒜末時 ， 油溫不要太熱 ， 不然蒜末炒糊！
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