青椒雞蛋餅的做法，營養全面又健康，柔軟好吃 _健康小知識

【家常餅】
【基本食材】面粉，青椒，雞蛋，鹽，小蔥
【制作步驟】
1.盆中倒入一斤普通面粉。用溫熱的水350克，邊倒邊攪拌。攪成大面絮狀，下手揉成團。因為面粉含水量較足，柔質的時候稍微有一些粘手。揉成一個偏軟的光滑面團。蓋上蓋子，醒面40分鐘。

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準備一個青椒，去籽，切成小丁，切好后放入盤中備用
準備一個小碗，打入2個雞蛋，用筷子充分的攪拌均勻
2.案板上撒一些干粉，取出醒好的面團。這個面團不需要再揉了，如果揉面會起筋，烙出餅不夠柔軟，直接搓成長條狀。切分成大小均等的四個面積。切好的面劑整理一下。直接按扁，搟成大面片，。
像這樣就可以了，表面淋少許的油酥。食用油也可以，涂抹均勻，根據自己的口味撒少許的鹽。從底部卷起來，不用卷的特別規整，松一點即可。兩只手抓住兩頭，輕拉一下，然后從一頭卷向另一頭。尾部直接壓扁。放在底面，整理一下，一個面劑子就做好了。

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【青椒雞蛋餅的做法，營養全面又健康，柔軟好吃】做好的面積子蓋上保鮮袋，醒面五分鐘，醒好的面積子直接按壓扁。搟成圓形薄餅狀，想要餅的層次更加的分明，我們可以不用搟的特別薄，中等厚度即可。看這個面醒好了，特別容易搟開，搟出去，搟成這樣的大圓餅皮即可。

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3.電餅鐺提前預熱，刷少許的底油。放入餅皮，看到餅的表面微微變色，我們淋上少許的蛋液，涂抹均勻。趁雞蛋沒有凝固之前撒上青椒碎，這一步我們也可以放一些小蔥。看到蛋液的表面微微凝固，翻個面。烙至十秒鐘，再次翻面。全程大約需要一分多鐘的時間，餅的兩面呈金黃色即可出鍋，看這餅的柔軟程度。要多軟有多軟，出鍋。

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