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9、分成均等的面劑后 ， 揉成饅頭生胚的形狀 ， 蓋上一層保鮮膜 ， 二次醒發15分鐘 ， 直到饅頭變得輕飄飄 ， 就能上鍋蒸了 。

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10、等蒸鍋上汽后 ， 放入饅頭 ， 大火蒸15分鐘 ， 關火燜3-5分鐘 ， 能避免饅頭塌陷 ， 按照這個方式蒸的饅頭 ， 個個松軟 ， 鮮香味美 ， 白白胖胖的 ， 非常成功 。

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