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胃癌|26歲女子確診胃癌，提醒：冰箱久置的3種食物，或是癌癥“幫兇”( 二 )

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2.肉類重復解凍
冷凍后的肉 ， 在拿出的那一刻 ， 本處于休眠狀態下的細菌便開始“蘇醒”繁衍；即便是在放回冷凍層 ， 細菌滋生速度雖然變慢 ， 但總量已經變多了 ， 而且這一拿一放的過程中 ， 不僅肉類的細胞膜會被破壞 ， 導致新鮮度明顯下滑 ， 營養和風味也受到影響 。 建議購買后 ， 先將肉切成適當大小 ， 分袋存放 ， 要吃的時候按量取 。
3.拆封的食物不封口
比如喝了一半的牛奶、沒吃完的調味醬等 ， 如果不做封口處理 ， 容易出現交叉污染 ， 導致食物加快氧化和變質 。 建議大家一定要做好封口處理 ， 但存放最長也不要超24-48小時 。
不想冰箱細菌倍增 ， 有這3個習慣的朋友一定要盡快改掉 。

?三、冰箱里暗藏\"隱形殺手\" ， 這些致病菌不容忽視
冰箱是一個密閉的環境 ， 食物中豐富的營養成分很容易“隱藏”一些細菌 ， 比如：
李斯特菌：最容易在肉類、牛奶里滋生 ， 感染后 ， 多數沒有明顯表現 ， 部分可表現為發燒、惡心、腹瀉、肌肉酸痛等 ， 嚴重的可能出現腦膜炎、敗血癥等嚴重并發癥 。 需要強調一點 ， 李斯特菌對于老年人、孕婦、新生兒等免疫力差的人 ， 帶來的傷害更明顯 。
沙門氏菌：在雞蛋、肉類食物當中最常見 ， 感染后 ， 患者往往有食物中毒、傷寒、敗血癥等表現 。
耶爾森菌：最容易在生豬肉里滋生 ， 感染者可能出現急性胃腸炎、小腸結腸炎 ， 敗血癥等問題 。
志賀氏菌：在蔬菜水果當中最常見 ， 是腸道感染的常見病菌之一 ， 感染后可表現為發熱、腹痛、水樣便等異常 。
這些致病菌可給健康帶來巨大的隱患 ， 所以大家要提高警惕 ， 做好防患 。

?四、正確使用冰箱 ， 3點要注意
冰箱內部不及時清理會成為家中第二大污染重地 ， 可給健康帶來隱患 ， 所以平時一定要學會正確的冰箱使用方法 。
首先 ， 使用冰箱時 ， 最好將食品分類存放 ， 做到生熟分開 ， 這樣才能盡量避免串味和交叉污染 。
其次 ， 要定期清理冰箱 ， 具體方法為先切斷電源清空冰箱 ， 自然解凍冷藏柜 ， 內外分別擦干凈 ， 死角也別放過 ， 清潔完畢后可活性炭包除異味 ，
還有就是 ， 存放食物時 ， 貯藏量不宜過多 ， 堆放食材時要保證留有一定的空隙 ， 以免影響冷氣循環 。

?如何使用冰箱大有講究 ， 錯誤的存放方式 ， 不僅不利于食物保鮮 ， 反而使細菌大量繁殖 ， 偷走你的健康 ， 所以大家一定要注意 ， 學會正確使用冰箱 ， 才能為健康提供保障 。

參考資料：
[1
《6種食物放冰箱不如直接扔掉！這么多年你家冰箱都用錯了》.生命時報. 2017-05-23
[2
《日本實驗找到了冰箱“最臟”的角落：細菌數可增至30~700倍》.生命時報 .2020-07-31
[3
《注意！這樣用冰箱就是在\"養\"細菌 ， 別等被感染了才知道…》.科普中國. 2020-08-06
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