綠豆的做法很多，有些喜愛吃豬肚的朋友，就喜歡用豬肚燉綠豆，夏天吃上一份特別美味 。而且豬肚和綠豆營養價值都很高，豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀鈣等微量元素，綠豆含有大量的蛋白質和維生素等，能夠滋潤肌膚，清熱解毒，對身體的健康有很大的益處，那么豬肚燉綠豆怎么做呢?
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綠豆價值：
1、綠豆有改善干燥皮膚的作用，綠豆特有的保濕成分及礦物質，給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保濕能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，使皮膚潤澤、有彈力 。
2、綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜 。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收 。
【豬肚燉綠豆的做法】 3、綠豆中的生物活性物質具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時，可通過抗氧化作用減輕有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性 。