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建議中老年人：4種食物多吃點，補充“天然葉酸”，預防中風癡呆

健康知識養生常識

大家熟知的“葉酸” ， 其實是B族維生素大家庭的一員 ， 它排行第九 ， 也被稱作維生素B9 ， 雖然它只是維生素家庭中的一員 ， 但對于人體健康卻有著非常重要的生理作用 ， 它在人體細胞核酸（DNA和RNA）合成和氨基酸代謝中 ， 作為單碳轉移的輔酶或共底物發揮作用 ， 因此可以說 ， 很多時候 ， 如果沒有葉酸 ， 很多情況下 ， 某些細胞的新陳代謝 ， 某些氨基酸的代謝就無法完成 。
建議中老年人：4種食物多吃點，補充“天然葉酸”，預防中風癡呆
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經常給大家科普補充葉酸的相關知識 ， 很多朋友也知道了補充葉酸的重要性 ， 但還是有很多朋友 ， 對于要不要服用補充劑的問題很糾結 。 其實這種糾結也并非沒有道理 。
對于營養的補充來說 ， 通過科學合理的膳食安排來補足身體所需的營養 ， 與額外的服用膳食補充劑相比 ， 前者帶來的健康獲益和安全性 ， 都要大得多 。 對于中老年朋友的葉酸補充來說 ， 如果能夠在膳食中獲取充足的葉酸攝入 ， 當然也就不必再去考慮服用補充劑補充的問題 。 今天的這篇科普文章 ， 就來和大家聊一下通過合理飲食補充葉酸的那些事兒 。
合理的葉酸補充 ， 對于中老年人很重要
很多朋友知道 ， 備孕期和孕早期的女性 ， 注意補充葉酸 ， 能夠有助于預防胎兒神經管畸形 ， 但除了這方面的作用以外 ， 葉酸對于中老年人的健康和疾病預防 ， 也有著非常重要的作用 。
人體中有兩種生理過程都需要葉酸的參與 ， 我們將其稱作“葉酸依賴性反應” 。
第一種 ， 葉酸是細胞DNA形成過程中發生甲基化反應的重要底物 ， 這是正常細胞分裂所必需的一個過程 ， 如果身體長期缺乏葉酸 ， 這種反應就會收到影響 ， 進而引起巨幼細胞性貧血的問題 。
第二種 ， 葉酸在蛋氨酸的中間代謝產物同型半胱氨酸的代謝過程中 ， 起到了甲基供體的作用 ， 有助于同型半胱氨酸進一步轉化為甲硫氨酸 ， 以供人體使用 。 如果缺乏葉酸 ， 這種反應就會受阻 ， 引起血液中同型半胱氨酸水平的升高 ， 這種物質是一種對血管健康有危害性的物質 ， 同型半胱氨酸偏高 ， 會導致腦卒中 ， 心梗等問題發生風險的增加 。
建議中老年人：4種食物多吃點，補充“天然葉酸”，預防中風癡呆
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高同型半胱氨酸帶來的另一個風險是癡呆風險的增加 。 迄今為止進行的大多數觀察性研究表明 ， 同型半胱氨酸水平升高與阿爾茨海默病和癡呆癥的發病率之間存在正相關關系 。 科學家推測 ， 同型半胱氨酸水平升高可能通過多種機制對大腦產生負面影響 ， 包括導致神經元細胞死亡的腦血管缺血、導致纏結沉積的tau激酶激活以及甲基化反應抑制等 。 還有一些觀察性研究發現 ， 血清葉酸濃度低與認知功能差以及癡呆和阿爾茨海默病風險較高之間存在相關性
【建議中老年人：4種食物多吃點，補充“天然葉酸”，預防中風癡呆】因此 ， 對于有高同型半胱氨酸問題的朋友 ， 注意葉酸的合理補充 ， 對于降低心腦血管疾病風險 ， 預防中風 ， 以及減少癡呆風險 ， 都有著非常重要的作用 。
食補葉酸 ， 這4類食物不妨多吃
對于葉酸的補充 ， 我們前面已經說過 ， 如果能夠通過合理的飲食安排來加強補充 ， 就不是一定要服用補充劑 。 在日常生活中 ， 我們吃到的很多飲食中都富含葉酸 ， 以下4類食物 ， 可以適當的多吃點 ， 有助于補充葉酸 ， 改善和預防同型半胱氨酸升高的問題 。
1、菠菜
要說起葉酸發現的歷史 ， 葉酸就是上世紀20年代科學家在菠菜中發現的 。 因此 ， 菠菜中含有豐富的葉酸 ， 125g（2兩半）熟菠菜中含有的葉酸量 ， 就達到了人體每日所需補充量的三分之一左右 ， 因此 ， 想要通過飲食補充葉酸 ， 不妨多吃點菠菜 。