教你在家炸千層麻花 ， 做法和技巧告訴你 ， 外酥里軟 ， 好吃還不膩 。 香甜酥脆的千層麻花 ， 是許多朋友從小到大都喜歡吃的小零食 ， 有很多朋友感覺 ， 說自己在家自制麻花做法太麻煩 ， 復雜 ， 而且怕炸出來的麻花不酥脆 ， 其實那是你沒掌握好技巧 。 今天就給大家分享怎樣在家炸千層麻花 ， 外皮一層層的里面卻是軟軟的 ， 特別酥脆好吃 ， 做法和技巧全都教會你 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。
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準備食材：
普通面粉、泡打粉、鹽、酵母粉、清水、食用油
具體做法：
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1.首先我們來和面 ， 1000g面粉中加入3g泡打粉、3g鹽、4g酵母粉 ， 然后加入200g清水來和面 ， 一邊倒一邊用筷子攪拌 ， 攪拌成絮狀后揉成表面光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜醒面20分鐘 。
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2.下面做個油酥 ， 100g面粉中加入50g食用油 ， 用筷子攪拌均勻后備用 。
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3.這會兒面團醒好了 ， 將面團取出來 ， 放在案板上先揉均勻揉光滑 ， 再用搟面杖搟成薄薄的面餅 。
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4.把油酥放到搟好的面餅上 ， 用手這樣兩邊折疊起來 。
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5.再用搟面杖搟開 。
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6.搟開后再次上下折疊 。
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7.再用搟面杖搟開 ， 折疊三次就可以了 ， 這樣會讓油酥與面餅充分融合 ， 做出來的麻花層次才更多 。
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8.搟好后 ， 在面餅上均勻地刷一層油 ， 再用刀切成條 。
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9.然后再搓成長條 ， 搓成長條后對折 ， 左手拿住一端不動 ， 右手不斷地向前搓 ， 使其能夠卷起 ， 再用左手將其卷起 ， 把右邊的頭捏在一起 ， 這個千層麻花面胚就做好了 ， 做好之后再醒面40分鐘左右 。
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10.接下來開始炸麻花 ， 鍋里倒入多一些的油 ， 等油溫六成熱的時候把麻花下入鍋里 ， 炸的過程中用筷子不停翻動 ， 小火炸至麻花色澤金黃就可以控油出鍋了 。
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【今天就給大家分享怎樣在家炸千層麻花，快來看看】11.咱們今天這道千層麻花就做好了 ， 色澤金黃誘人 ， 層層酥脆 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。
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