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|我國痛風患者越來越多，都是豆制品惹的禍？痛風了還能不能吃？( 二 )


4、大豆皂苷：天然的生活抗凝血、預防腫瘤、增強免疫力的活性物質 。

不同的豆制品 ， 所含營養價值不同 ， 日常可以輪換著吃 。
1、豆腐
豆腐作為生食和熟食 ， 是男女老幼都適宜的食材 ， 它還有利于降低血液中的膽固醇和降血壓 。 一般來說 ， 南豆腐含水量較高 ， 爽口嫩滑 ， 而北豆腐含水量較低但韌性較好 。

2、發酵豆制品
發酵后的的豆制品 ， 經過酶的催化更容易被消化 ， 味道也更鮮美 ， 而且維生素B和C的含量也會隨之增加 。

3、植物肉
大豆類食品含有大量的蛋白質 ， 是植物肉的優質原料 ， 非常適合素食主義者當做蛋白質的補充來源 。
大豆制品及其制品 ， 具有較高的營養價值和保健功效 ， 不同人群應該根據不同需求適量攝入 ， 《中國居民膳食指南（2022）》建議成年人每天攝入大豆15到25g 。 而痛風患者或腎結石患者可以適當減少攝入量 ， 這樣才利于營養補充 。

參考資料：
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