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|我國痛風患者越來越多，都是豆制品惹的禍？痛風了還能不能吃？

|我國痛風患者越來越多，都是豆制品惹的禍？痛風了還能不能吃？

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從豆漿到豆腐、豆干 ， 豆制品是餐桌上最常見的食物之一 ， 但也是爭議最多的食物之一 。

那么真相究竟如何？？？


嘌呤在人體中會代謝產生尿酸 ， 尿酸過高就容易導致痛風 ， 所以減少攝入高嘌呤食物是預防和治療痛風的關鍵方法之一 。 常見的高嘌呤食物多為動物性肉食 ， 而豆類制品并非全都富含嘌呤 。
研究表明 ， 干豆類一般嘌呤含量較高 ， 例如像平時經常吃的蠶豆 ， 所含嘌呤就高達307mg每100g ， 綠豆每100g達196mg 。 因此要少吃這一類豆類食品 。

而豆腐（68mg/100g）、豆漿(63mg/100g)嘌呤含量較低 ， 屬于中低嘌呤食物 。 蔬菜當中的荷蘭豆、豇豆、豆芽、毛豆也同屬于中低嘌呤食物范圍 。 這2種豆類食品可以適當吃 。

總的來說 ， 尿酸高和痛風患者 ， 不建議吃干豆類這種高嘌呤食物 ， 但可以適量攝入豆腐、豆漿等豆制品和豆類蔬菜 ， 來補充身體的蛋白質 。

日常生活當中常常有流言：“女性長期喝豆漿容易乳腺增生 ， 甚至導致乳腺癌” 。 理由是豆漿富含大豆異黃酮 ， 多喝就容易導致植物雌激素在人體內聚集 ， 引發乳腺增生和癌癥 。

很多人都“談激素色變” ， 覺得激素過高會催生腫瘤 ， 但其實像大豆異黃酮這一類植物雌激素 ， 對女性身體調節是有雙向保護作用的 。
植物雌激素和人體的雌激素結構類似 ， 可以通過“多退少補”的方式調節雌激素水平 。 當體內雌激素分泌不足時 ， 它可以充當替補 ， 起到補充雌激素的作用 ， 而當雌激素過高時 ， 它又能抑制雌激素的分泌 。

而多吃大豆不僅不會增加得乳腺癌概率 ， 反而有利于預防乳腺癌 。
2019年《歐洲流行病學雜志》一項針對30多萬中國女性的研究分析指出 ， 每天多攝入10毫克大豆異黃酮 ， 患乳腺癌風險降低3% 。


網上傳言大豆及豆制品富含鈣 ， 會加速形成結石 ， 但這并不意味著一點豆制品都不能吃 ， 不同腎結石患者有不同的豆類攝入方案 。


大豆的營養價值豐富 ， 每100g含有1200-1500mg鉀元素、500-600mg磷元素、200-300mg鈣元素 ， 同時還能起到保健作用 。

1、大豆植物蛋白質：大豆蛋白質是優質的植物蛋白 ， 可提供的能量可與動物蛋白媲美 ， 而且易被人體消化吸收 。
2、大豆脂肪：大豆的脂肪含量較高 ， 約占其本身重量的20% ， 但大豆脂肪是不飽和脂肪較多 ， 有利于降低血清固醇 ， 預防心腦血管疾病 。
3、大豆異黃酮：大豆的代謝副產物 ， 對絕經期女性的骨質疏松以及動脈粥樣硬化起到預防作用 。