天熱了，面條就要這樣做，爽口不油膩，連吃一星期也不嫌多 _健康小知識

說實話，我從小就是一個不愛吃面條的人，總覺得面條不管怎么做，吃起來都不合我的胃口，要么油多了覺得膩得慌，要么油少了又覺得太寡淡，所以我家一年到頭都難得吃一次面條，可我老公偏偏長了一個北方胃，三天不吃一頓面條就覺得不得勁，尤其我們倆現在生活在北方城市，要是頓頓都是白米飯，好像也說不過去，所以很長一段時間我都在研究面條的做法，好在功夫不負有心人，我現在也能做出讓人贊口不絕的面條來了。

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天熱了以后，我就不愛煮湯面了，因為我不太喜歡那種吃完一身汗的感覺，所以更偏向“涼”一點的吃法，因此夏天最愛的面條吃法就是打鹵面，有菜有面又有肉，而且爽口不油膩，真的倍兒好吃，連吃一星期也不嫌多，今天就跟大家分享一道青椒肉絲打鹵面的做法，天熱了以后，面條就要這樣做吃起來才爽口！

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【青椒肉絲打鹵面】
準備食材：掛面1小把，青椒半個，瘦肉1塊，生姜2片，大蒜1瓣，植物油、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油適量

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具體做法：
【天熱了，面條就要這樣做，爽口不油膩，連吃一星期也不嫌多】第一步：先煮面條，掛面或者鮮面條都可以，寬細選自己喜歡的就行，我這里用的是和韭菜葉子差不多寬的掛面，水燒開以后把面條丟進去，煮至面條沒有硬芯就可以關火了，具體的軟硬程度可以根據自己喜好調整，但是一定不要煮得太軟，不然吃起來沒有韌勁。

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第二步：將煮好的面條撈出來，放進涼白開或者純凈水里投涼，注意一定不要用自來水，細菌比較多，吃了容易鬧肚子。

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第三步：將青椒切成絲，瘦肉也切成絲備用。因為是一個人的量，所以青椒我只用了半個，而且用的是沒有辣味的燈籠椒，喜歡吃辣的也可以換成有辣味的尖椒。

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第四步：把生姜切成末，大蒜去皮后也切成末備用，接著再準備半碗清水，并在清水中加入適量的生抽、老抽、鹽、蠔油和淀粉，然后攪拌均勻備用。

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第五步：配料準備好之后，面條基本上也已經涼透了，這個時候就可以撈出來了，瀝干水之后往面條里滴幾滴香油，然后用筷子拌勻。香油不僅能增加香味，還能防止面條粘連在一起。

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第六步：起鍋燒油，油熱后先把姜末和蒜末放進去，煸炒出香味之后再把肉絲也倒進去，快速翻炒至肉絲變色，接著把青椒絲也倒進去，和肉絲一起煸炒。

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第七步：炒至青椒絲斷生變軟，就可以把第四步調好的芡汁倒進鍋里了，煮至芡汁沸騰即可關火。

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第八步：將青椒肉絲鹵子澆在面條上面，鮮香味美的青椒肉絲打鹵面就做好了，真的特別好吃哦，而且非常適合夏天吃！

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