薄荷在美食上的應用 ， 通常不逃過兩種：
第一萬能的裝飾物 。

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不管是甜品 ， 還是菜品 ， 當你覺得不夠美的時候 ， 只要在上面插一個薄荷葉 ， 逼格瞬間提高 。 別看就只是那一抹綠 ， 就能把食物畫面色彩平衡到最佳~
薄荷另一種常見用法 ， 就是制作飲品酒水 。

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經典的雞尾酒莫吉托 ， 就少不了新鮮薄荷的味道 ， 淡朗姆酒+糖漿+青檸+蘇打水+薄荷 。 整個一綠色系的雞尾酒 ， 在炎熱夏季 ， 看著都是清涼的 。
其實就薄荷清涼的氣味而言 ， 哪怕是放到沒有味的礦泉水里 ， 也能帶給你一份濃郁的夏日清爽 。
除了裝飾和飲品之外 ， 剩下比較小眾的就是薄荷入菜了~

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推味君所了解到的 ， 云貴人民是很喜歡用薄荷來制作蘸水 。 然而在北方 ， 好像并沒有食用薄荷的習慣 。 偶爾在融合菜餐廳吃到一些什么薄荷牛肉卷 ， 香酥薄荷排骨……吃薄荷的機會少之又少 。
但不得不說 ， 薄荷的清香氣和肉菜搭配在一起 ， 真的是提香又解膩 ， 清爽又開胃 ， 今天推味君就和大家分享一道你可能沒吃過的薄荷蒜瓣雞 。

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雞肉滑嫩 ， 蒜瓣軟香 ， 薄荷清涼 ， 這三者放一起一點都不違和 ， 反而薄荷的涼涼香氣 ， 給整盤雞肉帶去了一份鮮甜清爽 。
即便是現在天熱沒什么胃口吃飯 ， 遇到這盤薄荷雞也是要投降~

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今天做菜薄荷是推味君自己種的 ，
現吃現摘 ， 香氣最好~

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你要準備：
雞腿一只 ， 大蒜一頭 ， 薄荷葉一小把 ， 干辣椒、生姜適量
生抽兩勺 ， 老抽一勺 ， 蠔油一勺 ， 白糖一勺 ， 鹽半勺 ， 料酒一大勺 ， 白胡椒粉適量 。
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雞腿肉剁成大塊 ， 放入碗中 。

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加入生抽 ， 蠔油 ， 白糖 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒拌勻腌制 。
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將一整頭蒜攔腰切開 ， 剝去蒜皮 。

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薄荷用清水洗一洗備用 。
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平底鍋燒熱 ， 倒入適量底油 ， 先放入蒜瓣慢慢煸香 。

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等蒜頭有些微黃 ， 下入干辣椒和姜片炒香 。
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然后將雞塊下入鍋中 ， 翻炒均勻 。

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等雞肉炒至半熟 ， 倒入一勺老抽 ， 翻炒上色 。 然后倒入一小碗熱水 ， 中火燜7—8分鐘 ， 直至燜熟 。
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等到鍋內湯汁將要收干之時 ， 把薄荷葉瀝干水分 ， 放入鍋中 。

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然后立即關火 ， 利用鍋中余溫 ， 將薄荷葉的香味激發出來 ， 翻勻即可出鍋 。

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【薄荷蒜瓣雞這樣做，簡單易學，好吃到爆！