進入六月后 ， 天氣是越來越熱 ， 各種解暑飲品又可以安排上了！而在眾多飲品中 ， 最受大家伙歡迎的當屬綠豆湯了 。 這個夏天 ， 養生君給大家準備了一份超全的「綠豆食用指南」 ， 挑選、儲存、烹飪 ， 以及食用注意事項 ， 全說清楚了~
《挑選篇》
怎么辨別綠豆的好壞？
想要喝上一碗美味綠豆湯 ， 挑到優質的綠豆是成功的第一步——1望優質的綠豆：外皮有光澤、顆粒飽滿均勻、無蟲啃過的痕跡、少有破碎；劣質的綠豆：色澤暗淡、干癟、顆粒大小不一、破碎多 。 此外 ， 新鮮的綠豆都為鮮綠色 ， 而陳豆顏色則會發黃 。

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2聞優質的綠豆有一股獨有的清香味（也有人覺得沒啥味）；而有異味 ， 如霉味、刺激性化學氣味 ， 則為劣質的綠豆 。 3摸摸摸綠豆是否干爽 ， 帶有潮氣的綠豆很容易變質 。
《儲存篇》
保護綠豆是門技術活
買回綠豆 ， 隨手一放？干脆往冰箱里塞？打??！趕緊看看正確的存放方法 。 儲存綠豆注意兩點：環境：低溫+避光 。 裝綠豆的物品：關緊是干燥 ， 可以把綠豆裝進干凈的袋子 ， 把空氣擠出去 ， 然后扎緊袋口；也可以儲存在不透氣的容器中 。 防蟲小妙招：拿一小把干花椒 ， 用紙巾包好 ， 跟綠豆一起放 ， 就不怕生蟲了 。 對了 ， 大家最好一次不要買太多 ， 要不放久了可是會變質的 。

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《烹飪篇》
綠豆這樣煮 ， 最清熱解暑
煮綠豆這事看起來簡簡單單 ， 其實也不少注意事項和小竅門 。

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四個注意事項：2不要2要做①不要用鐵鍋煮綠豆中的多酚類物質 ， 能夠與鐵產生化學反應 ， 形成顏色較深的復合物 。 不但影響味道 ， 還會容易造成腸胃不適 ， 讓人一整天感受到肚子發脹、不舒服 。 建議：可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等 。 ②不要加堿加堿的綠豆的確能綠豆爛得更快 ， 但會破壞綠豆的營養素 ， 如水溶性維生素（維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等） ， 而綠豆本身清熱解暑的效果也會大打折扣 。 ③要留住皮不少人為了口感會把綠豆的皮去掉 ， 真不建議大家這么做！就如李時珍所言“綠豆 ， 肉平 ， 皮寒” ， 綠豆之所以能夠清熱解暑 ， 最大的“功臣”其實是它的皮 。 你要把皮去掉 ， 那清熱解毒作用可就大打折扣咯~

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④要把握好時間咱們上邊說了皮是綠豆清熱的關鍵 ， 如果煮的時間太長也會削弱綠豆清熱解毒作用 。 建議：一般開鍋沸騰后再煮2~3分鐘就行了 。 如果你不習慣吃這么硬的綠豆 ， 可以先把湯盛出來一部分喝 ， 剩下的再煮得稍微軟爛些 。

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兩個小竅門①加一物煮 ， 養生作用翻倍推薦5種非常適合在夏天吃的搭配——
配蓮子：清熱加倍、養心益腎；
配南瓜：補充水分 ， 夏天出汗多必備；
配海帶：經典組合 ， 能夠降火通便；
配紅棗：氣血雙補、健脾安神；
配陳皮：健脾和胃、消食助消化 。
②怎么快速把綠豆煮開花？方法一：把綠豆洗凈 ， 加水沒過綠豆 ， 放入冰箱冷凍層 ， 4個小時后 ， 把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮 ， 很快就開花了 。 方法二：平底鍋先炒干豆子水分 ， 感覺有點皺皮了 ， 就馬上倒入涼水里煮 ， 煮一會就開花了 。
《食用篇》
2類人“熱死”也別喝

• 今天才知道粥還可以這樣煮，營養補鈣不長胖，兒子點名要吃它！
• 失眠試試這道湯，加上雞塊一起煮，隔三差五喝一次，安神養心
• 大米的新吃法，不直接水煮，米中淋上2個雞蛋，出鍋孩子搶著吃
• “六月喝5寶，財福往家跑”，記得給家人煮上一壺，清涼又消暑
• 酷暑時期，肝病患者可以喝綠豆湯嗎？
• 山藥|它被譽為“平價人參”，煮粥放一點，全家脾胃都養好
• 綠豆桂花糖水奶粉，黃油，不膩，冰冰涼涼的特別好吃
• 鹽水綠豆芽兒的做法步驟
• 煮小米粥時，掌握這個小訣竅，米油又香又濃
• 經常喝綠豆湯的你，知道綠豆的功效和作用嗎