|皮蛋被美國評為最惡心的食物？含鉛會中毒、致癌？少吃4種皮蛋( 二 )

?四、4種人少吃皮蛋
1、孕婦
相較于普通人，孕婦更容易發生鉛中毒。再加上胎盤對于鉛幾乎沒有屏障作用，即便是低水平的鉛暴露也容易導致胎兒發育受影響，繼而出現一些不可逆的損傷。
2、幼童
年齡較小的幼童腸道對于鉛的吸收率非常高，但排泄率很低，進入體內的鉛元素大約有3成會發生滯留，這其中大部分會通過血液向軟組織轉移，極易引起幼童發生鉛中毒。
3、高血壓患者
上文提到，皮蛋是個鈉元素很高的食物，對于高血壓患者而言，大量食用皮蛋容易導致血壓控制受到影響。
4、肝病患者肝臟是體內主要的解毒器官，但對于重金屬是無法分解的。一些本身罹患肝病的患者，攝入過量皮蛋容易引起重金屬中毒。且皮蛋本身含有豐富蛋白質，進入體內后會分解成為氨基酸，肝病患者攝入大量皮蛋容易誘發氨中毒。
簡單來說，在日常適當食用皮蛋不用擔心會中毒或是致癌，但一些特殊人群還是要盡量少吃。需要注意的是，購買皮蛋一定要買正規廠家生產的哦，不要買到“三無產品” 。
參考資料：
[1
《皮蛋鉛含量超標？吃了會中毒？真相都在這了！》.深圳食藥安辦.2021-04-01
[2
《吃皮蛋會鉛超標嗎聽營養師的建議》.光明網.2021-03-30
[3
《我國每3個成年人就有1個有高血壓推廣低鈉鹽能否“解鎖”血壓之困》.光明網.2022-02-13
[4
《【生活科普】五類人群慎食皮蛋》.汕頭食品安全.2020-09-27
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