食物營養“縮水”會導致人們營養不良嗎？ _健康小知識

【食物營養“縮水”會導致人們營養不良嗎？】在過去食物資源匱乏的時期，解決溫飽是一大難題，更別提如何吃的營養均衡。而現如今，飲食溫飽已經不再是問題，但卻有越來越多的證據表明：我們吃的食物營養下降了！很多人可能會比較擔憂，既然現在的食物營養“縮水”了，那我們身體攝入營養不夠就會營養不良。

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首先，雖然現在大多數食物營養素含量上有降低，但我們現在的食物種類相當豐富！在過去由于條件限制，基本是自己家地里有啥菜就只能吃啥菜，食物種類受限，比如東北的農村地里大多是茄子、土豆、西紅柿、大白菜、芹菜、韭菜、胡蘿卜、大蘿卜……總吃也是真的膩，往往是一大碗飯配上一點點菜，吃飽就行。而現在不一樣了，我們不僅能吃到家里的菜，天南地北的菜都可以吃的到。南方人可以吃到北方菜，北方人也可以品嘗到南方菜。食物多樣不僅能攝入多方面的營養，還能豐富我們的餐桌，促進食欲。

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其次，《中國居民膳食指南》推薦大家食物多樣化，并且蔬菜每天要吃到300~500克，其中營養更豐富的深色蔬菜要占到總蔬菜量的一半以上。

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另外還要吃半斤左右的水果、300~500克牛奶、1個蛋、2兩肉、10克堅果、25克大豆，主食每餐至少4英寸一碗飯的量，嚴格按照指南的推薦來吃，并不用擔心營養不良。
資料來源據科學辟謠平臺