“這個蝦滑幾乎都是蝦 ， 咬一口都是很鮮美的滋味 ， 雖然沒有加調味料但是一樣非常好吃 。 做起來也不難 ， 材料也很簡單 ， 這里加了一點蛋清 ， 如果蛋清過敏可以不加 ， 適當多加一些淀粉 ， 但是口感肯定也會有一點影響的 。 如果沒有玉米淀粉也可用番薯淀粉、土豆淀粉 ， 做出來非常q ， 孩子直接煮熟后拿著當手指食物吃就可以 ， 蝦是高蛋白食物 ， 一周可以給孩子吃1-2次哦 。 ”食材明細
主料
蝦仁180g
蛋清10g
輔料
玉米淀粉5g
姜片適量
原味口味
煮工藝
【蝦滑的做法步驟，普通難度，咬一口都是很鮮美的滋味】半小時耗時
普通難度蝦滑的做法步驟
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1我用的很大的牡丹蝦 ， 你可以用你自己能買到的蝦 ， 最好自己剝殼 ， 剝殼后凈重是180g ， 中間切開去掉蝦線 。
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2蔥片加水加蝦浸泡去除腥味 ， 大概15-30分鐘 。
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3把蝦拿出來擠干水分 ， 用刀壓成泥 。
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4刀背剁 ， 這樣口感會更好 ， 如果用料理棒就會少了那種顆粒感 ， 要看到剁的比較細就可以 ， 大概10分鐘 。
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5碗里加入10g蛋清 ， 順時針攪拌 ， 感到蝦有點上勁 ， 一直打圈攪拌五分鐘 。
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6最后加入玉米淀粉 。
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7繼續攪拌成這樣的狀態 ， 很粘稠也成團 。
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8鍋里燒水 ， 煮開后最小火放入蝦滑 ， 你可以做成圓形也可以做成長條形都可以 ， 煮開浮起即可 。 小竅門
1、蝦滑不需要調味料 ， 大人吃可以在湯里調味 。 2、孩子直接吃或者煮面都可以 ， 做的多可以煮熟以后冷凍 ， 下次吃解凍后水里煮一下就可以 ， 密封冷凍7-15天沒問題 。
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