自制黑豆芽的做法步驟 _健康小知識

“黑豆的營養價值遠遠大于其他豆類，同時黑豆發芽后（其他豆也是一樣），營養成分發生了不同程度的變化，維生素，蛋白質，膳食纖維呈上升趨勢，脂肪和碳水化合物呈下降趨勢，使營養狀態更趨于我們對食物營養的需求。吃起來也是更加脆嫩鮮美。由于買來的豆芽吃著不放心，所以便自己學會了發制豆芽菜。然而，也不是所有黑豆都能出芽。之前在超市購買的黑豆，看上去光滑圓潤，大小一致，可怎么發都不出芽。后來買菜的時候在老鄉那里買了些黑豆，雖然看上去不是那么好看，表皮還有一層白霜似得，但發出來的芽還就是不錯，出芽率幾乎是98% ，非常高！自己發的黑豆芽營養又健康，無論做湯還是炒，都是非常鮮美哦！”食材明細
主料
黑豆100g
輔料
棉布一張
瀝水籃一個
水適量
原味口味
其他工藝
數天耗時
簡單難度自制黑豆芽的做法步驟

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1先將壞豆子和壓扁的豆子挑出，留用好豆

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【自制黑豆芽的做法步驟】2再把黑豆沖洗干凈，浸泡24小時，期間需要換2次水

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3將泡發好的黑豆倒入瀝水藍中碼平，并把多余的水控掉

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4選用一塊干凈的棉布（洗碗布或紗布均可）打濕，擰半干后覆蓋到黑豆表面，給豆子保持濕度

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5籃子下面放個接水盆

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6籃子上面再放一個大小合適的盆，并壓上個重物，放置避光處

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7第二天就出小芽了

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8每天早晚各澆一次水，澆完后記得要把水控一控

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9四天后就長得高又壯了，可以收獲啦

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10根須和豆皮一起吃更有營養哦！小竅門
1、在發芽過程中，入發現有裂口的壞豆要及時挑出，以免壞了其他豆子2、給豆芽壓重物，是為了能讓豆芽長得比較粗壯些，如果不喜歡的可以不壓，那樣長得比較纖細一點3、如果天氣太冷，會使豆芽生長緩慢，出芽率不高，溫度最好在20—27度左右4、在發豆芽過程中不能有積水，每次澆好水后都要控出多余的積水，否則容易出現爛豆現象