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腌蘿卜絲的做法步驟

健康知識養生常識

“前段時間去超市看見整袋整袋的蘿卜出售 ， 一袋9塊9 ， 估計有20斤 ， 好便宜 ， 忍不住買了一袋 ， 媽媽問我買這么多蘿卜準備做什么呀 ， 其實當我看到那一袋袋的蘿卜時就已經想好了可以用來做什么了 ， 說“曬點蘿卜干天冷的時候包包子 ， 再腌點蘿卜絲早上吃粥當個小菜怎么樣”媽媽直說嗯不錯 ， 但我沒腌過蘿卜絲還得和媽媽學 ， 媽媽樂呵呵的直說簡單 。 其實以前在老家很多人家里都喜歡曬一點蘿卜干 ， 缺菜的時候 ， 用熱水泡發和肉一起炒著吃或包包子 ， 我還是比較喜歡包包子吃 ， 現在生活條件好了自家種的也少了買了曬就有點不花算了 ， 能見到蘿卜干的也越來越少了 ， 一直都想和媽媽學做腌蘿卜絲 ， 這次終于可以了 ， 紅彤彤的蘿卜有拳頭那么大 ， 曬了一部分蘿卜干、腌了一點蘿卜絲 ， 一袋蘿卜也有差不多報銷了 。 ”食材明細
主料
紅蘿卜5斤
輔料
鹽100克
咸鮮口味
腌工藝
半小時耗時
普通難度腌蘿卜絲的做法步驟
腌蘿卜絲的做法步驟
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1把蘿卜去根去葉洗干凈 。
腌蘿卜絲的做法步驟
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2切成差不多半毫米那么粗細的絲,選擇一個大晴天的天氣鋪開曬一天 。
腌蘿卜絲的做法步驟
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3曬至蘿卜絲表皮無水份,半干就可以了 。
腌蘿卜絲的做法步驟
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4加入鹽使勁的搓 。
腌蘿卜絲的做法步驟
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5至蘿卜絲表皮有少量的水份 。
腌蘿卜絲的做法步驟
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6放入干凈無油無水的罐里 ， 一層層放 ， 放一層壓緊再放一層 。
腌蘿卜絲的做法步驟
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7用保鮮膜封好放差不多2-3個星期就可以了吃了 。 小竅門
【腌蘿卜絲的做法步驟】1、晾曬很關鍵不能曬的太干 ， 太干成品會很難嚼 ， 差不多表皮干干的就可以了 。 2、盡量選擇大太陽的時候晾曬一天就差不多了 。