“本來想把菜名起為“貓媽風味豆豉辣醬”滴 ， 但感覺名字長了點 ， 所以就改為簡潔版滴啦 ， 這個醬醬個人感覺比外面買滴還好“7”呢 ， 不單只在選材上咱講究質量要上乘 ， 更注意它的衛生品質 ， 還有一樣重要的是 ， 不加任何添加劑 ， 防腐劑啊 ， 絕對綠色健康 ， 讓家人在吃到美味辣醬的同時 ， 更享受到安全的保障 ， 是不是很好呀~”食材明細
主料
豆豉100克
辣椒粉60克
蒜子30克
輔料
花椒15克
中辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度豆豉辣醬的做法步驟
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1原料
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2豆豉稍稍清洗一下 ， 瀝干水后 ， 放入搗盅里
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3然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀 ， 但又不能太過茸爛啦
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4搗成象這樣就可以啦 ， 主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊 ， 互相借味
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5小火 ， 冷油 ， 下花椒慢炸
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6花椒出味后 ， 用篩把它撈出來不用
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7然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內 ， 慢火熬制
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8此時再加入辣椒粉 ， 可選用稍大片的辣椒粉 ， 太細一炸容易糊
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9放入極少量的鹽
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10加入白砂糖
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11再放點生抽
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【豆豉辣醬的做法步驟，衛生品質，綠色健康，快來試試】12小火熬5分鐘 ， 然后關火攤涼就可以啦~小竅門
做這個醬醬的時候 ， 火不能大 ， 全程都是中小火在慢慢地熬 。
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