空心菜是萬毒之王，重金屬超標？真相來了( 二 ) _健康小知識

正規渠道的空心菜是可以放心吃的，但這三點最好注意一下：
1、盡量去除草酸，烹調時建議焯一下，尤其是那些容易發生鈣缺乏的人群，更應該如此。
2、在重金屬污染風險較高地區，宜選擇吃莖（空心管），在低污染地區，可選擇吃莖和葉，而不管在什么地區，根不宜食用。

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3、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，空心菜盡量少吃，可選擇一些膳食纖維比較細軟的瓜果類蔬菜，如絲瓜、冬瓜、葫蘆、佛手瓜等。
這些食品的謠言不要信
謠言1：黑心商販用塑料做假紫菜。
真相：這顯然不可能。首先，一般人都嚼不動塑料。如果還不放心，那么不妨做個燃燒實驗。塑料燃燒時會有很難聞的化工材料味道，而紫菜則不會。
謠言2：蝦不能和水果一起吃，否則會中毒。認為蝦中的五價砷和水果中的維生素C發生化學反應，可生成三氧化二砷（砒霜）。

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真相：我國食品安全標準對海產品中砷有限量規定。砒霜中毒劑量是50mg 。如果蝦中的砷含量達到最高限量，一個人還吃了足夠的維生素C與其反應，那么一頓要吃下去40kg蝦才會達到中毒劑量，一般人是吃不下去的！
謠言3：菠菜不能和豆腐一起吃。菠菜含草酸，而豆腐含鈣，一起吃會生成草酸鈣沉淀，而引起體內結石。
真相：實際上，如果菠菜焯一下，草酸含量會明顯降低。此外，草酸能與部分鈣結合，但影響不大，沒有被草酸“掠奪”的鈣還是可以被吸收的。何況，菠菜和豆腐中還含有很多種營養物質。
綜上所述
空心菜是可以放心吃的
重金屬污染、抽筋、痛風都不存在
養成好習慣，吃之前焯一下
此外網上一些不明來源的信息
【空心菜是萬毒之王，重金屬超標？真相來了】一定要科學理性看待！