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蛤蜊|夏至來臨，別忘了“補陽氣”，吃2果食3肉，忌2味，伏天不受苦( 二 )

雞蛋黃瓜蛤蜊羊排


4.山藥軟爛以后加入鹽和胡椒粉調味 ， 開大火把湯汁熬成奶白色 ， 撒蔥花香菜后即可出鍋 。
二 ， 蛤蜊肉
“冷水的蠣子 ， 熱水的蛤” ， 夏至時節正是養殖的蛤蜊大量上市的時候 ， 這個時候的蛤蜊肉肥汁多 ， 吃起來鮮甜味美 ， 而且價錢也不貴 。
推薦菜譜：黃瓜蛤蜊雞蛋水餃

所需食材：現豁蛤蜊肉、黃瓜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、花椒油、蠔油、蔥姜末
1.買來的蛤蜊肉用清水漂洗兩遍 ， 洗去上面殘留的泥沙 ， 黃瓜用擦子擦成細絲 ， 加入鹽拌勻殺去水分 。
2.雞蛋中加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻 ， 然后入鍋炒至蛋液凝固 ， 用手勺把雞蛋敲碎后盛出 ， 黃瓜攥干水分跟雞蛋拌在一起 。
3.把蛤蜊肉加入雞蛋黃瓜中 ， 放入蔥姜末、鹽、胡椒粉和蠔油攪拌均勻 ， 淋入花椒油拌勻即可開包 。
4.包制時先把黃瓜雞蛋餡包入 ， 餃子封口時再包入蛤蜊肉 ， 捏緊口即可 。
三 ， 蝦肉
夏至時節正是養殖蝦上市的季節 ， 蝦富含蛋白質和多種微量元素 ， 好吃也易被人體所吸收 ， 正適合天氣逐漸變熱的夏至時節食用 。
推薦菜譜：絲瓜炒蝦球

所需食材：絲瓜、蝦仁、蔥姜蒜、料酒、鹽、蠔油、藤椒油
1.絲瓜用刀背刮去表皮 ， 清洗干凈后切成長短一致的條 ， 放入淡鹽水中浸泡防止其變色 。
2.蝦仁從背部開刀取出蝦線 ， 加鹽抓洗去上面的粘液 ， 把絲瓜控干水分撈出 ， 蝦肉入沸水鍋中焯燙至蜷縮后撈出 。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜 ， 下入絲瓜翻炒均勻 ， 鍋中烹入料酒 ， 炒至絲瓜變軟出水后下入蝦球 。
4.鍋中加入鹽、胡椒粉和蠔油調味 ， 大火翻炒均勻后 ， 淋入藤椒油即可出鍋 。
夏至時節要忌2味一 ， 不吃過咸的食物

夏至時節天氣開始越來越熱 ， 這個時候飲食上一定要清淡一些 ， 過咸的食物會加重腎臟的負擔 ， 這個時候吃得太咸不利于身體健康 ， 所以飲食上一定要注意鹽的攝入量 。
二 ， 不吃過甜的食物

夏至時節不宜吃過甜的食物和含糖量過高的食物 ， 因為吃了太甜的食物會引起口干或口渴 ， 大量飲水也會造成腎臟負擔 ， 過甜的食物攝入過多也不利于身體健康 。
夏至的到來也意味著夏天過了一半 ， 也是仲夏向盛夏轉換的季節 ， 夏至過后不久就將迎來一年中最熱的“三伏天” ， 所以在飲食和作息上都要做好調節 ， 吃2果食3肉 ， 忌2味 ， 補足陽氣 ， 這樣為入伏打好基礎 。