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水果|中國水果地理：咬一口，能吃的夏天( 四 )


櫻桃 ， 猶如水果中的尤物 ， 文人雅士品嘗如點點朱唇般的櫻桃 ， 心中念的卻是美人的櫻桃小口 。 唐代詩人白居易家中有兩名美女 ， 后世因“櫻桃樊素口 ， 楊柳小蠻腰”一句記住了她們的芳名 。 小巧玲瓏的櫻桃包裹著酸酸甜甜的迷人滋味 ， 咬一口 ， 自是絕世風流 。
05.芒果:庵波羅果見珍于世
圖片｜樹上芒果 · 圖蟲創意 ?
櫻桃并非全是舶來品 ， 更常見的芒果卻是真正的外來水果 。 唐貞觀年間 ， 玄奘法師西行取經 ， 來到印度 ， 這里正是芒果的原產地 。 玄奘在《大唐西域記》記述道：“庵沒羅果（一說為余甘子） ， 見珍人世……小者生青熟黃 ， 大者始終青色 ， 出細班氎及黃金 。 ”唐朝人將這種熱帶水果譯為“庵沒羅果” ， 后來的官方譯名是“杧果” ， 芒果其實是民間約定俗成的名字 。
16世紀 ， 印度莫臥兒王朝出了個熱愛芒果的帝王阿克巴 。 他在德里附近有一個十萬株芒果樹的果園 ， 規模之大 ， 世所罕見 。
圖片｜芒果 · 圖蟲創意 ?
由于芒果樹性喜溫暖 ， 不耐寒霜 ， 引進中國培育后 ， 主要栽種于云南、廣西、廣東、四川、福建、臺灣等地 ， 現在發展到40余個品種 。 為人熟知的有桂七芒、青皮芒、金煌芒、臺農芒、貴妃芒等 ， 酸甜香味充盈整個夏天 。
清康熙年間 ， 閩浙總督覺羅滿保為芒果著迷 ， 他奉命巡海 ， 在臺灣發現當地的土產芒果口味特地道 ， 回頭就給康熙皇帝寄去一大批芒果 ， 說：“這是臺灣的土產 ， 獻給皇上 。 ”康熙帝比較高冷 ， 也不知嘗沒嘗過 ， 只是淡淡地回了句：“知道了 ， 這東西沒什么用 ， 不要再送了 。 ”隔一個月 ， 滿保又上貢了一大筐芒果 ， 還是那句話 。 康熙只好說：“以前沒看過芒果 ， 本想看看 ， 看過覺得沒什么用 ， 你別再送了！”
圖片｜楊枝甘露 · 圖蟲創意 ?
康熙覺得芒果沒用 ， 大概是沒有吃過廣東甜品 。 芒果在粵式甜品中 ， 是必不可少的黃金搭檔 ， 與椰汁、西米露、雙皮奶、沙冰、酸奶三三兩兩搭配 ， 就組成廣東糖水界的“天花板” 。
06.葡萄:三千龍女拋珠佩
圖片｜葡萄 · 圖蟲創意 ?
如今 ， 世界上種植最廣泛的水果 ， 在中國也有著極其重要的地位 ， 那就是葡萄 。 目前已知的葡萄品種有8000個以上 。 采摘下來后 ， 5%的葡萄會變成葡萄汁 ， 另有5%做成葡萄干 ， 10%作為鮮果生食 ， 還有多達80%的葡萄將經過發酵 ， 釀造為葡萄酒、白蘭地等多種酒類飲品 。
考古發掘表明 ， 葡萄的種植很可能起源于黑海 。 歷史上 ， 結滿果實的葡萄藤纏繞在歐亞大陸每一個火熱角落 ， 歐洲人視葡萄酒為“生命之水” ， 所羅門王有自己的葡萄園 ， 而早在五六千年前 ， 埃及人就用葡萄釀酒 。
圖片｜葡萄酒 · 攝圖網 ?
西漢時期 ， 張騫鑿空西域 ， 將已被馴化的葡萄引進中原 。 從此 ， 葡萄園也在中國扎根 。 隨著葡萄的傳播 ， 中原涌現了無數擁躉 。 三國時期 ， 魏文帝曹丕酷愛葡萄與葡萄酒 ， 為此廣示群臣 ， 在民間大量種植葡萄 。 曹丕甚至將葡萄推上水果C位 ， 說：“他方之果 ， 寧有匹之者乎！”
對葡萄的粉絲而言 ， 葡萄代表著西域邊關 ， 那酸甜的滋味 ， 猶如舞姿動人的胡姬 ， 亦或是技藝高超的弦音 。 唐詩中有李白的“蒲萄酒 ， 金叵羅 ， 吳姬十五細馬馱” ， 也有王翰的“葡萄美酒夜光杯 ， 欲飲琵琶馬上催” 。
圖片｜各種葡萄 · 圖蟲創意 ?
葡萄誕生于西亞 ， 現仍有95%分布于北半球 ， 其中 ， 我國主要產區有新疆吐魯番、和田 ， 安徽蕭縣 ， 山東煙臺 ， 河北張家口、宣化、昌黎及遼寧大連、沈陽等地 。 在北方 ， 新鮮葡萄上市時間多為5月底6月初 。