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膽固醇偏高能吃雞蛋嗎 什么是膽固醇( 四 )

生活百科


危害
膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病” 。美國研究人員17日報告說，他們用實驗鼠進行的實驗表明，血液中膽固醇水平高會加快前列腺癌的生長速度 。一項大規模的研究結果顯示，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病 。美國波士頓布萊罕婦女醫院的研究人員對4483名健康男性進行了研究，肌氨酸酐檢測證明：實驗開始時這些男性均無任何腎臟疾病，14年后的隨訪結果發現，對于那些總膽固醇值較高而膽固醇HDL值較低的人而言，他們的肌氨酸酐值在此期間發生上升的可能性要比常人的顯著增加兩倍以上，這表明他們患腎衰竭之類腎病的危險明顯加大 。
膽結石
膽固醇是絕大多數膽結石的主要成分，它極難溶于水，而膽汁內的膽固醇能以膽鹽-磷脂微膠粒和磷脂微囊形式溶于水 。以這兩種形式，膽汁攜帶膽固醇的能力可大大加強 。膽鹽微膠粒由膽鹽分子聚合而成，其分子中水溶性(離子)區域朝向水溶液，而非水溶性(非極性)膽固醇核朝內 。膽固醇即溶于球形微膠粒內部，而且其攜帶膽固醇的能力可因一種極性磷脂，即卵磷脂而進一步加強 。膽汁以微囊和微膠粒形式所攜帶的膽固醇的量隨膽鹽分泌速率的變化而變化 。
膽汁中膽固醇的過度飽和是膽固醇結石形成的必要條件，但并不是唯一原因 。因為在沒有膽結石的禁食者，其膽固醇往往也呈過度飽和狀態 。其他決定膽結石形成的要害因素包括膽石形成的最初過程，即膽固醇單個化合物結晶形成的調節 。在易形成結石的膽囊膽汁中，膽固醇呈過度飽和狀態，而且膽固醇結晶的結晶過程也相對較快 。正常時膽囊內促進與對抗膽固醇結晶聚合的力量形成一種動態平衡，這包括一些特別蛋白質或載脂蛋白，膽囊粘蛋白及膽囊膽汁淤滯的作用 。
實質上，所有膽結石都是在膽囊內形成的，但在由于膽汁淤積所致的膽囊管狹窄處后端和膽囊切除后的膽管內亦可形成結石 。
膽固醇代謝(cholesterolmetabolism)機體內膽固醇來源于食物及生物合成 。成年人除腦組織外各種組織都能合成膽固醇，其中肝臟和腸粘膜是合成的主要場所 。體內膽固醇70～80%由肝臟合成，10%由小腸合成 。其他組織如腎上腺皮質、脾臟、卵巢、睪丸及胎盤乃至動脈管壁，也可合成膽固醇 。膽固醇的合成主要在胞漿和內質網中進行 。膽固醇可以在腸粘膜、肝、紅細胞及腎上腺皮質等組織中酯化成膽固醇酯 。
膽固醇代謝定義及原理
膽固醇生物合成的原料是乙酰輔酶A，合成途徑可分為5個階段：⑴乙酰乙酰輔酶A與乙酰輔酶A生成二羥甲基戊酸(6C中間代謝產物);⑵從二羥甲基戊酸脫羧形成異戊二烯單位(5C中間代謝產物);⑶6個異戊二烯單位縮合生成鯊烯(30C-中間代謝物);⑷鯊烯通過成環反應轉變成羊毛脂固醇(30C中間代謝物);⑸羊毛脂固醇轉變成膽固醇(27C化合物) 。膽固醇除作為細胞膜及血漿脂蛋白的重要組分外，還是許多重要類固醇如膽汁酸、腎上腺皮質激素、雌性激素、雄性激素、維生素D3等的前體 。生物體內許多生理活性物質如維生素A、E及K，胡蘿卜素，橡膠，葉綠素的植醇側鏈，多種芳香油的主要成分及萜類中的碳氫化合物;昆蟲的保幼激素，蛻皮素等與膽固醇的生成相似;也是以乙酰輔酶A為原料，衍化生成異戊烯醇磷酸酯 。作為合成上述生物分子的結構單位前體 。膽固醇的分解代謝也在肝臟內進行 。膽固醇大部分可轉變為膽汁酸 。小部分經腸道內細菌作用轉變為糞固醇隨糞便排出體外 。膽固醇代謝失調能給機體帶來不良影響 。血漿膽固醇含量增高是引起動脈粥樣硬化的主要因素，動脈粥樣硬化斑塊中含有大量膽固醇，是膽固醇在血管壁中堆積的結果，由此可引起一系列心血管疾病 。