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老鄉們的憤怒溢于言表

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老人家其實已經很餓了 ， 但是看到菠蘿披薩依然火大
其實對于很多非意大利人來說 ， 不要說只是在披薩上加一點菠蘿 ， 就是再加上別的各種稀奇古怪的配料 ， 只要合自己的口味都能吃的很開心 。 但對于意大利人來說 ， 傳統披薩的形象和口味已經刻進了他們的DNA ， 對傳統披薩的“魔改”就像是在挑釁意大利的美食傳統文化 ， 被打被罵算你活該 。

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“誰吃了菠蘿披薩 ， 就該下地獄”
和意大利一樣 ， 法國也是世界聞名的美食大國 ， 法餐享譽天下 。 正因如此 ， 很多傳統法餐也逃不過世界各地想象力豐富的美食愛好者的“魔改” 。 例如紅酒里兌上可樂或是其它飲料 ， 在很多場合都很常見 ， 許多不勝酒力的朋友都會這樣做 。 但是千萬不要在法國朋友面前這樣做 ， 很可能你就失去了這位法國朋友 。 對于許多傳統的法國人來說 ， 這種在紅酒里添加其它飲料的行為就是在糟蹋紅酒 ， 暴斂天物 。

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紅酒兌飲料之類的雞尾酒在法國之外很多地方都很流行
還有法國人最愛的“法棍” ， 法餐文化另一重要代表 ， 法國人民的心頭好 。 讓法國人餐餐吃法棍都沒問題 。
但其它地區的人們有時候不能完全接受法棍樸素的口味 ， 總想要整點花活 。 比如霓虹人民就會整一個抹茶法棍 ， 或者是巧克力、香蕉口味的法棍 ， 講究一個入鄉隨俗 。

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而對于法國人來說 ， 你把法棍做成什么口味都行 ， 但是做出來后就是抹茶面包、巧克力面包 ， 就是不能叫做法棍 。 你要對此有意見 ， 法國人也不和你急 ， 他們會拿出明文的法律規定來反駁你 。 原來早在1993年法國政府特地頒布了《面包法》 ， 對法棍的制作材料和外形進行了統一規定：真正的法棍永遠只能由面粉、水、酵母和鹽四種原料制作而成 ， 多一種都不能叫正宗法棍 ， 甚至重量、形狀達不到標準 ， 也不能稱之為法棍 。

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法棍的材料是有明確規定的
到了2018年 ， 法國總統馬克龍甚至還要給法棍申請人類非物質文化遺產 。 這一點大概是效仿了被菠蘿披薩逼瘋了的意大利人 ， 因為意大利人早在15年就開始將瑪格麗特披薩的烹飪方法申遺 ， 并在2017年成功讓其成為了世界文化遺產 。 法國人和意大利人的思路挺像 ， 與其和不可理喻的外邦人扯皮 ， 任由外來“魔改”產物氣得直跳腳 ， 不如來點實在的明文規定 。 白紙黑字 ， 教你認識什么是正宗 。
其實這種對于食物地域性的標準 ， 一般被稱為美食原教旨主義 ， 在我們身邊非常地普遍 。
比如肉夾饃就是肉和饃 ， 放其它佐料都是多此一舉;麻婆豆腐得撒上一層花椒粉 ， 否則就是不地道;煎餅果子里但凡有什么生菜、香腸 ， 天津人不承認這是煎餅果子;新疆烤肉串得用紅柳串起 ， 用竹簽糊弄人的 ， 別說自己烤的是新疆烤肉;北京涮羊肉就得沾芝醬......

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“不是紅色的也能叫火鍋?”
真的要論世界級的非物質文化遺產 ， 咱們中國僅美食就有五種已經入選的 ， 若干種正在申請的 。
這么一想 ， 世界人民對我們中國美食的“魔改”可謂是千奇百怪 。 比如我那位陜西哥們兒 ， 回去之后給我發了張圖 ， 圖里是一份霓虹人玩的花活---水煮小籠包 。

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